Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
63
Descongelar
O nível de descongelação serve para descongelar
fruta, legumes e bolos ultracongelados. De preferência,
descongelar as aves, a carne e o peixe no frigorífico.
Para descongelar utilize os seguintes níveis:
■ 1 grelha: nível 2
■ 2 grelhas: nível 3+1
Valores de regulação recomendados
As indicações de tempo constantes da tabela são
valores de referência. Variam em função da qualidade,
da temperatura de congelação (-18°C) e da
composição dos alimentos. São indicados intervalos de
tempo. Comece por regular o tempo mais curto e
prolongue-o, se necessário.
Conselho: Os alimentos que foram congelados
espalmados ou em doses individuais descongelam
mais rapidamente do que se tiverem sido congelados
em bloco.
Retire os alimentos congelados da embalagem e
coloque-os na grelha, dentro de um recipiente
adequado.
Entretanto, vire ou mexa os alimentos uma ou duas
vezes. Os bocados grandes devem ser virados várias
vezes. Vá separando os alimentos ou retire do interior
do aparelho as partes já descongeladas.
Deixe os alimentos descongelados repousar ainda 10
a 30 minutos no aparelho desligado até não se
registarem diferenças de temperatura.
Tipo de aquecimento usado:
■ “ Nível de descongelação
Regeneração
Com o tipo de aquecimento Regeneração os pratos
são adequadamente reaquecidos com auxílio de vapor.
Têm o mesmo aspeto e o mesmo sabor como se
tivessem sido preparados de fresco. Até mesmo os
produtos de pastelaria do dia anterior podem ser
aquecidos sem alterar o sabor.
Utilize de preferência recipientes planos, amplos e
termorresistentes. Recipientes frios prolongam o
processo de regeneração.
Massa lêveda, salgada
p. ex. pizza Taça 2 Œ Fermentação
da massa
1 20-30
Tabuleiro universal 2 Œ Fermentação
individual
1 10-15
Massa de pão
Pão branco Taça 2 Œ Fermentação
da massa
1 30-40
Tabuleiro universal 2 Œ Fermentação
individual
1 15-25
Pão de mistura Taça 2 Œ Fermentação
da massa
1 25-40
Tabuleiro universal 2 Œ Fermentação
individual
1 10-20
Pãezinhos Taça 2 Œ Fermentação
da massa
1 30-40
Tabuleiro universal 2 Œ Fermentação
individual
1 15-25
Prato Acessórios / recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Passo Nível de
cozedura
Tempo de
duração
em min.
Prato Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de
duração
em min.
Pão, pãezinhos
Pão & pãezinhos em geral Tabuleiro 2 “ 50 40-70
Bolos
Bolos, suculentos Tabuleiro 2 “ 50 70-90
Bolos, secos Tabuleiro 2 “ 60 60-75