Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Após este período, desligue o aparelho e, tal como
indicado na tabela, aproveite o calor residual durante
mais alguns minutos.
Depois de concluir a confeção, retire os frascos do
interior do aparelho e coloque-os sobre um pano limpo.
Não coloque os frascos quentes sobre uma superfície
fria ou molhada, pois podem estalar. Tape os frascos
de conserva para não entrar ar. Só retire os grampos
quando os frascos tiverem arrefecido.
Valores de regulação recomendados
Os tempos indicados na tabela dos valores de
regulação são valores de referência para a confeção
de compotas de fruta e legumes. Podem ser
influenciados pela temperatura ambiente, pelo número
de frascos, calor, pela quantidade e quantidade do
conteúdo do frasco. Os dados dizem respeito a frascos
redondos de 1 litro. Antes de desligar, verifique se o
ponto de pérola já se formou em todos os frascos. O
processo de formação do ponto de pérola começa
após aprox. 30-60 minutos.
Tipo de aquecimento usado:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
Deixar levedar a massa com o Nível de
fermentação
Com o tipo de aquecimento Nível de fermentação, a
massa lêveda leveda nitidamente mais depressa do
que à temperatura ambiente e não fica ressequida.
Coloque o aparelho em funcionamento apenas depois
de ter arrefecido completamente.
Deixe levedar a massa lêveda sempre duas vezes.
Respeite as indicações contidas nas tabelas dos
valores de regulação para a 1.ª e a 2.ª fermentações
(fermentação da massa e fermentação individual).
Fermentação da massa
Para a fermentação da massa, coloque o recipiente
com a massa sobre a grelha. Regule tal como é
indicado na tabela.
Durante o processo de cozedura, não abra a porta do
aparelho para não haver perda de humidade. Não
cubra a massa.
Fermentação individual
Coloque o bolo no nível indicado na tabela.
Antes de usar o aparelho, limpe a humidade do
respetivo interior.
Valores de regulação recomendados
A temperatura e o tempo de cozedura variam em
função do tipo e da quantidade dos ingredientes. Por
esse motivo, as indicações constantes da tabela dos
valores de regulação são valores de referência.
Tipo de aquecimento usado:
■ Œ Nível de fermentação
Fazer compotas Recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de duração em min.
Legumes, p. ex. cenouras Frasco de 1 litro 1 ‚ 160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
120 a partir do ponto pérola: 30-40
- Calor residual: 30
Legumes, p. ex. pepinos Frasco de 1 litro 1 ‚ 160-170 até atingir o ponto pérola: 30-40
- Calor residual: 30
Fruta com caroço, p. ex. cerejas,
ameixas
Frasco de 1 litro 1 ‚ 160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
- Calor residual:35
Frutos de sementes, p. ex. maçãs,
morangos
Frasco de 1 litro 1 ‚ 160-170 até atingir o ponto pérola:30-40
- Calor residual: 25
Prato Acessórios / recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Passo Nível de
cozedura
Tempo de
duração
em min.
Massa lêveda, doce
p. ex. bolinhos de massa lêveda Taça 2 Œ Fermentação
da massa
1 30-45
Tabuleiro universal 2 Œ Fermentação
individual
1 10-20
Massa rica em matéria gorda, p. ex.
panetone
Taça 2 Œ Fermentação
da massa
2 40-90
Forma sobre a grelha 2 Œ Fermentação
individual
2 30-60