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de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
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Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für zahlreiche Fleischgerichte
die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer sind
von Menge, Beschaffenheit und Temperatur des
Lebensmittels abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche
angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit den
niedrigeren Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim
nächsten Mal höher ein.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So
sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten
um einige Minuten.
In der Tabelle finden Sie Angaben für Bratenstücke mit
Vorschlagsgewichten. Wenn sie ein schwereres Stück
braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die
niedrigere Temperatur. Bei mehreren Stücken
orientieren Sie sich am Gewicht des schwersten
Stückes zur Ermittlung der Gardauer. Die einzelnen
Stücke sollten annähernd gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca.
^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen.
Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum
Braten, Schmoren und Grillen im Anschluss an die
Einstelltabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill große Fläche
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2
‡
180-190 - 110-130
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2
‚
180-190 1 110-130
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Rost 2
‡
190-200 - 130-140
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 2
‚
100 3 25-30
‚
170-180 1 70-90
‡
200-210 - 20-25
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2
‡
220-230 - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2
‚
170-180 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 3
‡
220-230 - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 3
‡
210-220* 1 25-30
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas
Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 2
‡
210-230 - 70-90
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 2
‚
160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 4
ˆ
275 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost 4
ˆ
290* - 10-14
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 2
‡
210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 2
‚
190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2
‡
200-220 - 130-160
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 2
‡
220-230 - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2
‚
190-200 1 65-80
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden