Usage Tips

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Modes de cuisson utilisés :
■ ž CircoTherm Eco
■ ‘ Convection naturelle Eco
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Gâteau dans moules
Cake dans un moule Moule à savarin / à cake 2
ž
140-160 60-80
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2
ž
150-170 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2
ž
150-170 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2
ž
160-170 30-45
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2
ž
150-160 50-60
Brioche Moule à kouglof 2
‘
150-170 50-70
Gâteau cuit sur la plaque
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche
Plaque à pâtisserie 3
ž
150-170 25-40
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3
ž
170-180 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3
ž
180-190 15-20
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3
‘
160-170 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture
sèche
Plaque à pâtisserie 3
‘
160-180 15-20
Petites pâtisseries
Muffins Plaque à muffins 2
ž
160-180 15-25
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3
ž
150-160 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
ž
170-190 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3
ž
190-200 40-50
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3
ž
140-160 15-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
ž
140-150 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3
‘
160-180 25-35
Pain et petits pains
Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 2
‘
200-210 35-45
Fougasse Lèchefrite 3
‘
250-275 15-20
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3
‘
170-190 15-20
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3
‘
180-200 20-30
Viandes
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Récipient ouvert 2
‘
180-190 120-140
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2
‘
200-220 140-160
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‘
170-180 110-130
Poisson
Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2
‘
190-210 25-35
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2
‘
190-210 45-55
Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 2
‘
190-210 15-25