Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
50
Dospirea aluatului cu treapta de dospire
Cu modul de încălzire Treaptă de dospire, aluatul dospit
creşte vizibil mai repede decât la temperatura camerei
şi nu se usucă. Porniţi funcţionarea numai cu interiorul
cuptorului răcit complet.
Lăsaţi întotdeauna aluatul dospit să dospească de două
ori. Respectaţi datele din tabelele cu setări pentru prima
şi a 2-a dospire (dospirea aluatului şi dospirea finală).
Dospirea aluatului
Pentru dospirea aluatului adăugaţi 200 ml de apă la
baza interiorului cuptorului.
Atenţie!
Deteriorări ale suprafeţelor
■ Nu turnaţi niciodată apă în interiorul cuptorului
fierbinte. Din cauza variaţiei de temperatură se pot
produce deteriorări ale emailului.
■ Nu folosiţi apă distilată. Utilizaţi apă de la robinet.
Puneţi aluatul într-un castron rezistent la căldură şi
aşezaţi-l pe grătar. Setaţi după cum este indicat în tabel.
În timpul procesului de dospire, nu deschideţi uşa
aparatului pentru că, în caz contrar, iese umezeala. Nu
acoperiţi aluatul.
În timpul funcţionării se formează abur şi condens pe
geamul uşii. Ştergeţi interiorul cuptorului după
preparare. Dizolvaţi resturile de calcar cu puţin oţet şi
clătiţi cu apă curată.
Dospire finală
Aşezaţi produsul dumneavoastră de brutărie/patiserie
la nivelul indicat în tabel.
Dacă doriţi să preîncălziţi, dospirea finală se va efectua
în afara aparatului, într-un loc cald.
Valori de setare recomandate
Temperatura şi durata de dospire depind de tipul şi de
cantitatea de ingrediente. De aceea, datele din tabelul
cu setări sunt valori orientative.
Modul de încălzire utilizat:
■ Œ Treapta de dospire
Decongelare
Funcţia de decongelare este destinată decongelării
fructelor, legumelor şi produselor de brutărie şi patiserie
congelate. Este recomandat ca peştele şi carnea de
pasăre să fie decongelate în frigider.
Pentru decongelare utilizaţi următoarele niveluri:
■ 1 grătar: nivelul 2
■ 2 grătare: nivelurile 3+1
Valori de setare recomandate
Datele de timp din tabel sunt valori orientative. Ele
depind de calitatea, temperatura de congelare (-18°C)
şi de natura alimentelor. Sunt indicate domenii de timp.
Setaţi mai întâi timpul mai scurt şi prelungiţi-l, dacă este
necesar.
Recomandare: Bucăţile congelate plate sau porţionate
se decongelează mai rapid decât cele congelate în
bloc.
Scoateţi alimentele congelate din ambalaj şi aşezaţi-le
într-o veselă adecvată pe grătar.
Pe parcurs, întoarceţi sau amestecaţi preparatele o
dată sau de două ori. Bucăţile mari trebuie întoarse de
mai multe ori. Despărţiţi preparatul în bucăţi pe parcurs,
respectiv scoateţi din interiorul cuptorului bucăţile deja
decongelate.
Lăsaţi preparatul decongelat să mai stea încă 10 până
la 30 de minute în aparatul deconectat, pentru ca
temperatura să se egalizeze.
Modul de încălzire utilizat:
■ “ Decongelare
Preparatul Accesorii / veselă Nivelul Mod de
încălzire
Etapa Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în min.
Aluat dospit, uşor Castron 2
Œ
Dospirea alu-
atului
35-40 25-30
Tavă de copt 2
Œ
Dospire finală 35-40 10-20
Aluat dospit, greu şi bogat în grăsimi Castron 2
Œ
Dospirea alu-
atului
35-40 20-40
Tavă de copt 2
Œ
Dospire finală 35-40 15-25
Preparatul Accesorii Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în min.
Pâine, chifle
Pâine & chifle în general Tavă de copt 2
“
50 40-70
Prăjituri
Prăjituri însiropate Tavă de copt 2
“
50 70-90
Prăjituri uscate Tavă de copt 2
“
60 60-75