Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
38
Veselă
Pentru sufleuri şi gratenuri utilizaţi un vas larg, plat. Într-
un vas îngust, înalt, alimentele necesită mai mult timp şi
devin mai închise la culoare în partea de sus.
Valori de setare recomandate
În tabel găsiţi modul de încălzire optim pentru diverse
sufleuri. Temperatura şi durata de preparare depind de
cantitate şi de reţetă. Stadiul de preparare al unui sufleu
depinde de mărimea vasului şi de înălţimea sufleului.
De aceea sunt indicate domenii de setare. Încercaţi mai
întâi cu valorile mai scăzute. La o temperatură mai
scăzută se obţine o rumenire mai uniformă. Dacă este
necesar, data următoare setaţi valori mai mari.
Indicaţie: Timpii de preparare nu pot fi scurtaţi prin
temperaturi mai ridicate. Sufleul ar fi preparat numai la
exterior, însă în interior ar fi crud.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
alimentului în cuptorul rece. Astfel economisiţi energie
în proporţie de până la 20 %. Dacă preîncălziţi, timpii de
preparare indicaţi se scurtează cu câteva minute.
În cazul în care doriţ
i să preparaţi după propria reţetă,
orientaţi-vă în funcţie de preparatele similare din tabel.
Scoateţi din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosiţi. Astfel veţi obţine un rezultat optim al
preparării şi economisiţi energie în proporţie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcţia CircoTherm de convecţie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ „ Treapta pentru pizza
■ … Treapta pentru coacerea pâinii
Carne de pasăre
Aparatul dvs. vă oferă diverse moduri de încălzire
pentru prepararea cărnii de pasăre. În tabelele cu setări
găsiţi setările optime pentru unele preparate.
Prăjirea pe grătar
Prăjirea pe grătar este deosebit de adecvată pentru
păsări mari sau mai multe bucăţi simultan.
Introduceţi tava universală, cu grătarul aşezat în interior,
la nivelul indicat. Aveţi grijă ca grătarul să fie aşezat
corect în tava universală. ~ "Accesorii" la pagina 10
În funcţie de mărimea şi tipul de pasăre, adăugaţi până
la ^ litri de apă în tava universală. Grăsimea care
picură va fi colectată. Din această grăsime de la prăjire
puteţi prepara un sos. În plus, astfel se formează mai
puţin fum şi interiorul cuptorului rămâne mai curat.
Prăjirea în veselă
Utilizaţi numai veselă care este adecvată pentru
cuptoare. Verificaţi dacă vesela încape în interiorul
cuptorului.
Cea mai adecvată este vesela din sticlă. Aşezaţi vesela
fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă suportul
este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
Cratiţele lucioase din oţel inoxidabil sau aluminiu
reflectă căldura ca o oglindă şi, astfel, sunt adecvate
doar relativ. Carnea de pasăre se prepară mai încet şi
se rumeneşte mai puţin. Utilizaţi o temperatură mai
mare şi/sau un timp de preparare mai lung.
Acordaţi atenţie indicaţiilor producătorului veselei dvs.
de prăjire.
Veselă descoperită
Pentru prăjirea cărnii de pasăre, cel mai bine utilizaţi o
formă înaltă pentru prăjit. Aşezaţi forma pe grătar. Dacă
nu dispuneţi de un vas potrivit, folosiţi tava universală.
Veselă acoperită
La prepararea în veselă acoperită, interiorul cuptorului
rămâne considerabil mai curat. Aveţi grijă să se
potrivească bine capacul şi să se închidă bine. Aşezaţi
vesela pe grătar.
La îndepărtarea capacului după preparare, pot fi
degajaţi aburi fierbinţi. Ridicaţi puţin capacul înspre
partea din spate, pentru ca aburii să poată fi degajaţi în
partea opusă corpului.
Sufleuri Accesorii / veselă Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în min.
Sufleu picant, ingrediente preparate Formă de sufleu 2
‚
170-190 35-50
Sufleu picant, ingrediente preparate Formă de sufleu 2
ƒ
200-220 30-50
Sufleu dulce Formă de sufleu 2
‚
160-180 40-50
Sufleu dulce Formă de sufleu 2
ƒ
170-190 40-60
Lasagna proaspătă, 1 kg Formă de sufleu 2
ƒ
170-190 50-60
Lasagna proaspătă, 1 kg Formă de sufleu 2
‚
160-180 50-60
Lasagna congelată, 400 g Grătar 2
„
190-210 30-35
Cartofi gratinaţi, ingrediente crude,
înălţime 4 cm
Formă de sufleu 2
„
160-190 50-70
Cartofi gratinaţi, ingrediente crude, înălţime
4 cm, 2 niveluri
Formă de sufleu 3+1
‚
150-170 60-80
Sufleu Formă de sufleu 2
‚
160-180* 35-45
Sufleu Forme porţionate 2
ƒ
170-190 65-75