Instruction Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
42
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit
en temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende
keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor vlees op
koelkasttemperatuur dat in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor stukken braadvlees
met voorgesteld gewicht. Wanneer u een zwaar stuk wilt
braden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca.
^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill, groot
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2
‡
180-190 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2
‡
190-200 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2
‡
220-230 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3
‡
220-230 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een beetje
toegevoegd water)
Gesloten vorm 2
‡
210-230 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 4
ˆ
275 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 4
ˆ
290* 10-14
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2
‡
210-220 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2
‡
200-220 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2
‡
220-230 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 4
ˆ
290 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4
ˆ
290 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2
‡
160-170 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2
ƒ
200-210 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2
‡
170-190 50-80
Lamszadel met been*** Rooster 2
‡
180-190 40-50
Lamskotelet** Rooster 4
ˆ
290 14-18
Worsten
Grillworsten Rooster 4
ˆ
290 10-15
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren