Instructions for use

it Testati nel nostro laboratorio
40
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza per
griglia. Se la si buca con una forchetta, la carne perde
la parte liquida, risultando asciutta.
Salare la carne soltanto dopo la cottura. Il sale elimina
l'acqua dalla carne.
Avvertenze
■ L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente: è
normale. La frequenza dipende dalla temperatura
impostata.
■ Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
Impostazioni consigliate
Nella tabella è indicato il tempo di riscaldamento
ottimale per numerosi piatti di carne. La temperatura e
la durata della cottura dipendono dalla quantità, dal tipo
e dalla temperatura dell'alimento. Per questo motivo
sono indicati intervalli e non valori precisi. La prima
volta provare con i valori più bassi. Se occorre, la volta
successiva impostare un valore più alto.
I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano di
cottura freddo di carne a temperatura di frigorifero. Così
si risparmia fino al 20% di energia. Se si preriscalda il
forno, ridurre i tempi di cottura indicati di alcuni minuti.
Nella tabella sono indicati i pezzi di arrosto con il peso
consigliato. Utilizzare sempre la temperatura più bassa,
anche per preparare pezzi più grandi. Per cuocere più
pezzi, basarsi sul peso del pezzo più pesante per
determinare la durata della cottura. I singoli pezzi
dovrebbero essere di dimensioni quasi uguali.
In generale vale quanto segue: più grande è l'arrosto,
minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il
tempo di cottura.
Dopo ca. ^ - Z del tempo indicato girare la carne.
Per la preparazione di ricette non indicate, orientarsi in
base ai piatti simili riportati nella tabella. Per ulteriori
informazioni consultare la sezione Consigli per arrosti,
brasati e cottura al grill riportata dopo la tabella.
Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di
cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare
fino al 20% di energia.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ ƒ Riscaldamento sup./inf.
■ ‡Termogrill
■ ˆGrill, superficie grande
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Carne di maiale
Arrosto di maiale senza cotenna, ad es. collo,
1,5 kg
Contenitore aperto 2
‡
180-190 110-130
Arrosto di maiale con cotenna, ad es. spalla,
2 kg
Griglia 2
‡
190-200 130-140
Arrosto di lombata di maiale, 1,5 kg Contenitore aperto 2
‡
220-230 70-80
Filetto di maiale, 400 g Griglia 3
‡
220-230 20-25
Costata di maiale con osso, 1 kg (con un po' di
acqua)
Contenitore con coperchio 2
‡
210-230 70-90
Bistecche di maiale, spessore 2 cm Griglia 4
ˆ
275 16-20
Medaglioni di maiale, spessore 3 cm Griglia 4
ˆ
290* 10-14
Carne di manzo
Filetto di manzo, cottura media, 1 kg Griglia 2
‡
210-220 40-50
Brasato di manzo, 1,5 kg Contenitore con coperchio 2
‡
200-220 130-160
Roastbeef, cottura media, 1,5 kg Griglia 2
‡
220-230 60-70
Bistecca, spessore 3 cm, cottura media Griglia 4
ˆ
290 15-20
Hamburger, altezza 3-4 cm Griglia 4
ˆ
290 25-30
Carne di vitello
Arrosto di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2
‡
160-170 100-120
Stinco di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2
ƒ
200-210 100-120
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato, cottura media,
1,5 kg
Contenitore aperto 2
‡
170-190 50-80
* preriscaldamento
**Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 2
*** non girare