User Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Per l'essiccazione utilizzare i seguenti livelli di
inserimento:
■ 1 griglia: livello 3
■ 2 griglie: livello 3+1
Girare più volte la frutta e la verdura se è molto
succosa. Terminato il procedimento, staccare subito
dalla carta gli alimenti essiccati.
Impostazioni consigliate
Nelle tabelle sono riportate le impostazioni per
essiccare diversi alimenti. La temperatura e la durata
dipendono dal tipo, il livello di umidità, il grado di
maturazione e lo spessore degli alimenti. Più a lungo
vengono fatti essiccare gli alimenti, meglio si
conservano. Tagliarli sottili per farli essiccare più
velocemente e conservare meglio gli aromi. Per questo
motivo sono indicati intervalli e non valori precisi.
Per essiccare altri alimenti, orientarsi in base agli
elementi simili riportati nella tabella.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
■ ‚ Aria calda CircoTherm
Sterilizzazione ed estrazione del succo
L'apparecchio è adatto anche per sterilizzare ed
estrarre il succo dalla frutta.
Sterilizzazione
L'apparecchio consente di sterilizzare vasetti di frutta e
verdura.
:Avviso – Pericolo di lesioni!
In presenza di alimenti sterilizzati in modo non corretto i
vasi da conserva possono esplodere. Attenersi alle
indicazioni relative alla sterilizzazione.
Vasetti
Utilizzare solo vasetti per conserva puliti e integri.
Utilizzare esclusivamente guarnizioni in gomma
termoresistenti, pulite e integre. Controllare
preventivamente i dispositivi di chiusura.
Consiglio: Per pulire i vasetti è possibile utilizzare la
funzione di disinfezione.
Nello stesso processo di sterilizzazione, utilizzare
esclusivamente vasetti da conserva delle stesse
dimensioni e con lo stesso contenuto. Nel vano di
cottura è possibile sterilizzare contemporaneamente il
contenuto di un massimo di sei vasetti da conserva da
^ litro, 1 litro o 1 litro ^. Non utilizzare vasetti più
grandi o più alti. I coperchi potrebbero scoppiare.
Durante la sterilizzazione nel vano di cottura i vasetti
non devono toccarsi.
Preparazione di frutta e verdura
Utilizzare soltanto frutta e verdura in perfette condizioni,
dopo averla lavata accuratamente.
A seconda del tipo, pelare, snocciolare e sminuzzare la
frutta o la verdura, quindi riempire i vasetti da conserva
fino a 2 cm sotto il bordo.
Frutta: mettere la frutta nei vasetti da conserva con una
soluzione zuccherina calda e priva di schiuma (ca.
400 ml per un vasetto da 1 litro). Per un litro d'acqua:
■ ca. 250 g di zucchero in caso di frutta dolce
■ ca. 500 g di zucchero in caso di frutta aspra
Verdura: mettere la verdura in vasetti per conserva con
acqua bollita calda.
Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti. Applicare
su ogni vasetto una guarnizione in gomma bagnata e
un coperchio. Chiudere i vasetti agganciando le clip.
Posizionare i vasetti nel contenitore per la cottura a
vapore forato misura XL in modo che non si tocchino.
Effettuare l'impostazione come indicato nella tabella.
Fine della sterilizzazione
Dopo il tempo di cottura indicato, aprire la porta
dell'apparecchio. Estrarre i vasetti dal vano di cottura
solo quando sono completamente freddi.
Quindi pulire il vano di cottura.
Estrazione del succo
Prima di procedere con l'estrazione del succo, mettere i
frutti di bosco in una ciotola con zucchero. Lasciarli
macerare per almeno un'ora affinché rilascino il succo.
Quindi versare i frutti di bosco nel contenitore per la
cottura a vapore forato misura XL e inserire il
contenitore al livello 2. Mettere sotto la leccarda per
raccogliere il succo. Effettuare l'impostazione come
indicato nella tabella.
Al termine del tempo di cottura, avvolgere i frutti di
bosco in un panno e spremere il succo rimanente.
Quindi pulire il vano di cottura.
Pietanza Accessori Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
ore
Frutta con semi (anelli di mela, spessore 3 mm,
200 g per griglia)
1-2 griglie ‚ 80 5-9
Frutta con nocciolo (susine) 1-2 griglie ‚ 80 8-10
Ortaggi a radice (carote), grattati, sbollentati 1-2 griglie ‚ 80 5-8
Funghi, a fette 1-2 griglie ‚ 60 6-9
Erbe aromatiche pulite 1-2 griglie ‚ 60 2-6