User Guide

Изпробвано е в нашето готварско студио bg
71
Размразяване
Степента на размразяване е подходяща за
размразяване на дълбокозамразени плодове и
зеленчуци. За размразяване на сладки използвайте вид
на загряване 4D горещ въздух. Птиците, месото и
рибата се размразяват най-добре в хладилника.
Разопаковайте замразените хранителни продукти, за да
ги размразите.
Поставете дълбокозамразените плодове и зеленчуци в
перфорирания съд за готвене на
пара, размер XL и
избутайте под него универсалната тава. Така
хранителните продукти не остават във водата от
размразяването и изтеклата течност се улавя. За
дълбокозамразени продукти, при които течността
трябва да се запази в храната, напр. дълбоко замразен
спанак със сметана, използвайте универсалната тава
или съд върху скарата.
Сложете сладките върху
скарата.
Препоръчителни стойности за настройките
Данните за времето в таблицата са ориентировъчни
стойности.Те зависят от качеството, температурата на
замразяване (-18°C) и свойствата на хранителните
продукти. Посочени са времеви диапазони.Първо
настройте по-краткото време и при необходимост го
удължете.
Съвет: Плоско замразените или порционирани части
се размразяват по-бързо, отколкото замразените
блоково.
Използвани видове нагряване:
■ ‚ CircoTherm горещ въздух
■ “ Степен размразяване
Регенериране
С вида на нагряване Регенериране ястията се загряват
щадящо с подпомагане с пара. Те имат вкус и външен
вид като на току-що приготвени. И печивата от предния
ден могат да са допичат.
Използвайте по възможност плоски, широки и
температурноустойчиви съдове. Студените съдове
удължават процеса на регенериране.
Регенерирайте, когато е възможно
, само еднакви по
вид и големина ястия. Ако това не е възможно, времето
се ориентира по компонентите с най-дълго време на
регенериране.
Не покривайте ястията по време на регенерирането.
Поставете ястието в съд върху скарата или го
поставете директно върху скарата на ниво 2.
По време на работа не отваряйте
вратата на уреда, тъй
като иначе ще излезе много пара.
Препоръчителни стойности за настройките
В таблицата ще откриете оптималната настройка за
различни ястия. Данните за времето са ориентировъчни
стойности. Те зависят от съда, качеството,
температурата и свойствата на хранителните продукти.
Посочени са времеви диапазони. Първо настройте по-
краткото време и при
необходимост го удължете.
Стойностите в таблицата важат за вкарване на ястието
в студена камера. За избрани ястия е необходимо
предварително нагряване и то е посочено в таблицата.
Отстранете неизползваните допълнителни
принадлежности от камерата. Така ще получите
оптимален резултат от готвенето и ще спестите
енергия.
Използван вид на нагряването:
■ ¨ Регенериране
Ястие Принадлежности Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Продъл-
жител-
ност в
мин
Хляб, хлебчета
Хляб и хлебчета общо Тава за печене 2
‚
50 40-70
Сладкиши
Сладкиш, сочен Тава за печене 2
‚
50 70-90
Сладкиш, сух Тава за печене 2
‚
60 60-75
Плодове, зеленчуци
Сок от горски плодове Съд за готвене на пара 3
“
30-40 10-15
Зеленчуци Съд за готвене на пара 3
“
40-50 15-50
Ястие Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид за-
гряване
Температу-
ра в °C
Продъл-
жител-
ност в
мин
Зеленчуци, охладени
1 кг Отворен съд 2
¨
120-130 15-25
* предварително загряване