User Guide

bg Изпробвано е в нашето готварско студио
54
Използвани видове нагряване:
■ ‚ CircoTherm горещ въздух
■ ƒ Горно/долно нагряване
■ ‡ Термогрил
■ ˆ Грил, голяма повърх.
■ ‹Задушаване на пара
Степените на интензивност на парата са посочени в
таблицата като числа:
■ 1 = ниска
■ 2 = средна
■ 3 = висока
Ястие Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид на-
гряване
Температу-
ра в °C
Интензив-
ност на
парата
Продъл-
жител-
ност в
мин.
Свинско месо
Свинско печено без кожа, напр. врат,
1,5 kg
Отворен съд 2
‡
180-190 - 100-130
Свинско печено без кожа, напр. врат,
1,5 kg
Отворен съд 2
‚
180-190 1 110-130
Свинско печено с кожа, напр. плешка,
2 kg
Скара 2
‡
190-200 - 130-140
Свинско печено с кожа, напр. плешка,
2 kg
Отворен съд 2
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-75
‡
200-210 - 20-25
Печено свинско филе, 1,5 kg Отворен съд 2
‡
220-230 - 70-80
Печено свинско филе, 1,5 kg Отворен съд 2
‚
170-180 1 80-90
Свинско филе, 400 g Скара 3
‡
220-230 - 20-25
Свинско филе, 400 g Отворен съд 3
‡
210-220* 1 25-30
Свинско филе, 400 g Съд за готвене на пара 3
‹
100 - 18-20
Каселер (пушено свинско месо) с кост,
1 kg (с добавяне на малко количество
вода)
Затворен съд 2
‡
210-230 - 70-90
Каселер (пушено свинско месо), с кост,
1 kg
Отворен съд 2
‚
160-170 1 70-80
Свински пържоли, дебелина 2 cm Скара 4
ˆ
275 - 16-20
Свински медальони, дебелина 3 cm (5
мин. предварително загряване)
Скара 4
ˆ
275* - 10-14
Говеждо месо
Говеждо филе, средно изпечено, 1 kg Скара 2
‡
210-220 - 40-50
Говеждо филе, средно изпечено, 1 kg Отворен съд 2
‚
190-200 1 50-60
Говеждо задушено, 1,5 kg Затворен съд 2
‡
200-220 - 130-160
Говеждо задушено, 1,5 kg***** Отворен съд 2
‚
150 3 30
130 2 120-150
Ростбиф, средно изпечен, 1,5 kg Скара 2
‡
220-230 - 60-70
Ростбиф, средно изпечен, 1,5 kg Отворен съд 2
‚
190-200 1 65-80
Тафелшпиц** Отворен съд 2
‹
95 - 120-150
Пържола, дебелина 3 cm, средно изпе-
чена
Скара 4
ˆ
275 - 15-20
Бургер, дебелина 3 – 4 cm Скара 4
ˆ
275 - 25-30
Телешко месо
Телешко печено, 1,5 kg Отворен съд 2
‡
160-170 - 100-120
* предварително загряване
** в началото добавете прибл. 200 ml течност в съда; резервоарът за вода трябва да се допълва по време на работа
*** без обръщане
**** Поставете отдолу универсалната тава на ниво на вкарване 2
***** в началото добавете прибл. 100 ml течност в съда; резервоарът за вода трябва да се допълва по време на работа