User Guide

Изпробвано е в нашето готварско студио bg
51
Термометър за печене
С термометъра за печене можете да готвите с
точност.Прочетете важните указания за използване на
термометъра за печене в съответната глава. Там ще
получите данни за пъхане на термометъра за печене,
възможните видове нагряване и още други
информации. ~ "Термометър за печене"
на cтраница 26
Препоръчителни стойности за настройките
В
таблицата ще откриете оптималния за вашата птица
вид на нагряване. Температурата и продължителността
на печене зависят от количеството, свойствата и
температурата на продукта. Ето защо са посочени
диапазоните на настройка. Опитайте първо с по-
ниските стойности. При нужда настройте следващия път
по-висока температура.
Стойностите на настройка важат за вкарване
на
непълнени, готови за печене птици с температура от
хладилник в студена камера. Така ще спестите до 20
процента енергия.Когато нагрявате предварително,
зададените времена се скъсяват с няколко минути.
В таблицата ще откриете данни за птици с предлагани
тегла. Ако искате да приготвите по-тежка птица,
използвайте при всички случаи по
-ниската
температура.При повече парчета се ориентирайте по
теглото на най-тежкото за установяване на
продължителността на готвене. Отделните парчета
трябва да са приблизително еднакво големи.
Като цяло важи следното: Колкото по-голяма е птицата,
толкова по-ниска е температурата и толкова по-голяма
е продължителността на готвене.
Обърнете птицата
след ок. ^ до Z от посоченото
време.
Указание: Използвайте само хартия за печене, която е
подходяща за избраната температура. Винаги
изрязвайте хартията за печене според тавата.
Съвети
■ При патици или гъски надупчете кожата под
крилата. Така мазнината може да излиза.
■ Разрешете кожата при патешките гърди. Не
обръщайте патешките гърди.
■ Ако обръщате птици, внимавайте първо гърдите,
респ. страната с кожата да е отдолу.
■ Птицата става особено хрупкава и препечена,
когато към края на времето за печене бъде
намазана с масло, солена вода или портокалов сок.
Отстранете неизползваните допълнителни
принадлежности от камерата. Така ще получите
оптимален резултат от готвенето и ще спестите до 20
процента енергия.
Използвани видове нагряване:
■ ‚ CircoTherm горещ въздух
■ ƒ Горно/долно нагряване
■ ‡ Термогрил
■ „ Степен за пица
■ ˆ Грил, голяма повърх.
■ ‹Задушаване на пара
Степените на интензивност на парата са посочени в
таблицата като числа:
■ 1 = ниска
■ 2 = средна
■ 3 = висока
Ястие Принадлежности/Съдове Ниво на
вкарване
Вид на-
гряване
Температу-
ра в °C
Интензив-
ност на
парата
Продъл-
жител-
ност в
мин.
Пиле
Пиле, 1 kg Скара 2
‡
200-220 - 60-70
Пиле, 1 kg Скара 2
‡
190-210 2 50-60
Филе от пилешки гърди, по 150 g Скара 4
ˆ
275* - 15-20
Филе от пилешки гърди (на пара) Съд за готвене на пара 3
‹
100 - 15-25
Пилешки дреболии, по 250 g Скара 3
‡
220-230 - 30-35
Пилешки дреболии, по 250 g Скара 3
‡
200-220 2 30-45
Пилешки пръчици, нъгети, замразени Универсална тава 3
„
190-210 - 20-25
Угоена кокошка, 1,5 kg Скара 2
‡
200-220 - 70-90
Угоена кокошка, 1,5 kg Скара 2
‡
180-200 2 65-75
Патица и гъска
Патица, без пълнеж, 2 kg Скара 1
‡
180-200 - 90-110
Патица, без пълнеж, 2 kg Скара 2
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Патешки гърди, по 300 g Скара 3
‡
230-250 - 25-30
Патешки гърди, по 300 g Скара 3
‡
220-240 2 25-30
Гъска, 3 kg Скара 2
‡
160-180 - 120-150
* 5 min предварително загряване