Usage Tips

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Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du poisson à température réfrigérée dans
le compartiment de cuisson froid. Vous économisez
ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous
préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps
de cuisson indiqués de quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un
poisson lourd, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,
référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour
déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent
faire approximativement la même taille.
Généralement, plus un poisson est gros, plus la
température doit être basse et plus le temps de cuisson
est long.
Retournez le poisson, qui n'est pas en position
intermédiaire, après environ
^ à Z du temps indiqué.
Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson
adapté à la température choisie. Découpez toujours le
papier de cuisson au bon format.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Poisson
Poisson entier, grillé, 300 g, p. ex. truite Grille 2
‡
170-190 - 20-30
Poisson cuit, entier, 300 g, p. ex. truite Lèchefrite 2
‚
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Poisson entier, cuit à la vapeur, 300 g,
p. ex. truite
Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
80-90 - 15-25
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-
mon
Grille 2
‡
170-190 - 30-40
Poisson entier, cuit à la vapeur, 1,5 kg,
p. ex. cabillaud
Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
80-90 - 35-50
Filets de poisson
Filet de poisson, nature, grillé Grille 4
ˆ
220* - 15-25
Filet de poisson, nature, cuit à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
80-100 - 10-16
Darnes de poisson
Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur** Grille 4
ˆ
275 - 10-20
Poisson, surgelé
Poisson entier, 300 g, p. ex. truite Récipient de cuisson à la vapeur 3+1
‹
80-100 - 20-25
Filet de poisson, nature Récipient fermé 2
ƒ
210-230 - 20-30
Filet de poisson, gratiné Grille 2
‡
200-220 - 45-60
Filet de poisson, gratiné Récipient ouvert 2
‡
200-220 1 35-45
Bâtonnets de poisson (retourner durant
la cuisson)
Lèchefrite 3
ƒ
200-220 - 20-30
Plats à base de poisson
Terrine de poisson Moule à terrine 2
‹
70-80 - 45-80
* Préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2