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morceaux doivent faire approximativement la même
taille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez le rôti et la pièce à griller après environ
^ à
Z du temps de cuisson indiqué.
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 2
‡
180-190 - 100-130
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 2
‚
180-190 1 110-130
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Grille 2
‡
190-200 - 130-140
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Récipient ouvert 2
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-75
‡
200-210 - 20-25
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‡
220-230 - 70-80
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‚
170-180 1 80-90
Filet mignon de porc, 400 g Grille 3
‡
220-230 - 20-25
Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 3
‡
210-220* 1 25-30
Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 18-20
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Récipient fermé 2
‡
210-230 - 70-90
Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 2
‚
160-170 1 70-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4
ˆ
275 - 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Grille 4
ˆ
275* - 10-14
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2
‡
210-220 - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 2
‚
190-200 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2
‡
200-220 - 130-160
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg***** Récipient ouvert 2
‚
150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2
‡
220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‚
190-200 1 65-80
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 200 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** sans retourner
**** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
***** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement