Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
72
universală trebuie să fie întotdeauna amplasată pe
nivelul 1, pentru a colecta picăturile de condens.
Atenţie!
Risc de deteriorare a mobilierului
Pentru prepararea în vid, este necesară umplerea o
singură dată a rezervorului de apă. În cazul umplerii de
mai multe ori a rezervorului de apă, există riscul de
revărsare a apei pe planşeul încăperii. Apa poate fi
recirculată în interiorul spaţiului de coacere.
Cantitatea de alimente specificată în tabelul cu setările
pentru preparare necesită o singură umplere a
rezervorului de apă.
Următoarele specificaţii sunt valabile în cazul în care
rezervorul de apă este plin şi este setată temperatura
maximă:
:Avertizare – Pericol de opărire!
În timpul procesului de preparare în vid, în interiorul
cuptorului se acumulează vapori de apă fierbinte. În
cazul procesului de preparare în vid, nu atingeţi cu
mâinile neprotejate recipientele din interiorul cuptorului,
ci utilizaţi o lavetă pentru a le manevra. După finalizarea
procesului de preparare în vid, apucaţi cu o lavetă
recipientele din interiorul cuptorului.
După finalizarea procesului de preparare, lăsaţi cuptorul
să se răcească, apoi eliminaţi cu un burete apa
acumulată în partea inferioară a acestuia.
Ştergeţi punga vidată, introduceţi-o într-un recipient
curat şi tăiaţi-o cu un foarfece. Revărsaţi în recipient
întregul conţinut al pungii. Puteţi prepara un sos pentru
marinare.
După prepararea în vid, alimentele pot fi procesate
după cum urmează:
Carne: prăjiţi-o pentru scurt timp într-o tigaie încinsă.
Astfel, carnea capătă o crustă rumenă şi un plus de
savoare, fără a acumula grăsimi în exces.
Important: pentru a preveni împroşcările cu ulei, aşezaţi
carnea pe un prosop din hârtie înainte de a o introduce
în tigaia cu ulei încins.
Legumele: căliţi-le uşor în tigaie pentru ca acestea să
capete o crustă crocantă şi un plus de savoare. De
asemenea, puteţi adăuga şi alte condimente sau
mirodenii.
Peşte: condimentaţi şi turnaţi unt topit peste acesta.
Prelungiţi durata de prăjire dacă alimentele preparate în
vid nu au atins temperatura dorită.
Serviţi alimentele pe vase încălzite şi asezonate cu
sosuri fierbinţi sau unt topit fierbinte, deoarece
prepararea în vid se realizează la temperaturi relativ
scăzute.
Temperatura în °C Durata maximă de preparare în min.
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
Alimente Accesorii Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Timpul de
prepara-
re în min.
Indicaţie/recomandare
Carne
File de vită, mediu, 2 cm grosime Grătar + tavă universală
¸
60 80 Preparaţi alimentele în vid cu unt şi roz-
marin.
Friptură de vită (pulpă, spată etc.), în
sânge, 2 - 3 cm grosime
Grătar + tavă universală
¸
58 90
Friptură de vită (pulpă, spată etc.),
medie, 2 - 3 cm grosime
Grătar + tavă universală
¸
62 80
File de vită, în sânge, 3 - 4 cm grosime Grătar + tavă universală
¸
58 100
File de vită, mediu, 3 - 4 cm grosime Grătar + tavă universală
¸
62 90
Muşchi de porc (80 g) Grătar + tavă universală
¸
63 75 Preparaţi alimente în vid cu unt şi busu-
ioc proaspăt.
Spată de miel, fără os Grătar + tavă universală
¸
58 50 Preparaţi alimente în vid cu puţină sare,
unt şi cimbru.
Carne de pasăre
Piept de raţă (350 g) Grătar + tavă universală
¸
62 70 Tăiaţi stratul de grăsime, presăraţi
puţină sare şi piper, adăugaţi o bucată
mică de coajă de portocală şi preparaţi
în vid.
Piept de pui (250 g) Grătar + tavă universală
¸
65 60 Preparaţi în vid cu unt, puţină sare şi
cimbru.