Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
65
Valori de setare recomandate
Aici găsiţi date pentru diversele preparate cu funcţia
CircoTherm de convecţie a aerului fierbinte şi încălzire
superioară/inferioară Eco. Temperatura şi durata de
coacere depind de tipul de aluat şi de greutatea
acestuia. De aceea sunt indicate domenii de setare.
Setaţi mai întâi valorile mai scăzute. La o temperatură
mai scăzută se obţine o rumenire mai uniformă. Dacă
este necesar, setaţi o temperatură mai înaltă data
următoare.
Indicaţie: Duratele de coacere nu pot fi reduse prin
setarea unor temperaturi mai înalte. Prăjitura sau
produsele de brutărie şi patiserie ar fi gata numai pe
exterior, însă în interior ar fi necoapte.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ž CircoTherm Eco
■ ‘ Încălzire superioară/inferioară Eco
Preparatul Accesorii/veselă Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în mi-
nute
Prăjituri în forme
Pandişpan în formă Formă rotundă/dreptunghiulară 2
ž
140-160 60-80
Blat de tort din pandişpan Formă pentru blat de tort 2
ž
150-170 20-30
Blat de biscuiţi, 2 ouă Formă pentru blat de tort 2
ž
150-170 20-30
Tort de biscuiţi, 3 ouă Formă demontabilă Ø26 cm 2
ž
160-170 25-40
Tort de biscuiţi, 6 ouă Formă demontabilă Ø28 cm 2
ž
150-160 50-60
Cozonac rotund, din aluat dospit Formă pentru gugelhupf 2
‘
150-170 50-70
Prăjituri în tavă
Pandişpan cu umplutură uscată Tavă de copt 3
ž
150-170 25-40
Prăjitură din aluat fraged cu umplutură uscată Tavă de copt 3
ž
170-180 25-35
Ruladă Tavă de copt 3
ž
180-190 15-20
Franzelă împletită, colac împletit Tavă de copt 3
‘
160-170 25-35
Prăjitură din aluat dospit cu umplutură uscată Tavă de copt 3
‘
160-180 15-20
Produse mici de patiserie
Brioşe Tavă de brioşe 2
ž
160-180 15-25
Prăjituri mici Tavă de copt 3
ž
150-160 25-35
Foietaj Tavă de copt 3
ž
170-190 20-35
Choux Tavă de copt 3
ž
190-200 40-50
Fursecuri Tavă de copt 3
ž
140-160 15-30
Biscuiţi şpriţaţi Tavă de copt 3
ž
140-150 30-45
Produse mici de patiserie din aluat dospit Tavă de copt 3
‘
160-180 25-35
Pâine şi chifle
Pâine intermediară, 1,5 kg Formă dreptunghiulară 2
‘
200-210 35-45
Lipie Tavă universală 3
‘
240-250 20-25
Chifle dulci, din aluat fraged Tavă de copt 3
‘
170-190 15-20
Chifle din aluat fraged Tavă de copt 3
‘
180-200 20-30
Carne
Friptură de porc fără şorici, de exemplu, ceafă,
1,5 kg
Veselă neacoperită 2
‘
180-190 120-140
Friptură de vită înăbuşită, 1,5 kg Veselă acoperită 2
‘
200-220 140-160
Friptură de viţel, 1,5 kg Veselă neacoperită 2
‘
170-180 110-130
Peşte
Peşte întreg fiert înăbuşit, 300 g, de exemplu,
păstrăv
Veselă acoperită 2
‘
190-210 25-35