Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
59
Preparare cu abur
Folosind funcţia de preparare cu abur peştele va fi gătit
mai delicat şi rămâne deosebit de suculent.
Bucăţile mai mari necesită un timp mai lung de încălzire
şi un timp mai lung de gătit. Dacă gătiţi mai multe
bucăţi de mărimi similare, se va prelungi doar timpul de
încălzire, nu şi timpul de gătit.
Peştele nu trebuie întors.
Utilizaţi recipientul perforat pentru gătit cu abur, mărime
XL, şi introduceţi tava universală sub acesta. Puteţi
folosi şi un vas de sticlă aşezat pe grătar.
Acoperiţi cu folie alimentele care se prepară de regulă
în baie de apă.
Termometru pentru prăjire
Cu ajutorul termometrului pentru prăjire puteţi prepara
cu mare exactitate. Citiţi indicaţiile importante pentru
utilizarea termometrului pentru prăjire în capitolul
corespunzător. Acolo găsiţi informaţii cu privire la
introducerea termometrului pentru prăjire, modurile de
încălzire posibile şi alte informaţii adiţionale.
~ "Termometru pentru prăjire" la pagina 26
Valori de setare recomandate
În tabel găsiţi modul de încălzire optim pentru
preparatele dvs. din peşte. Temperatura şi durata de
preparare depind de cantitatea, de natura şi de
temperatura alimentului. De aceea sunt indicate
domenii de setare. Încercaţi mai întâi cu valorile mai
scăzute. Dacă este necesar, data următoare setaţi
valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
peştelui la temperatura frigiderului în interiorul
cuptorului rece. Astfel economisiţi energie în proporţie
de până la 20 %. Dacă preîncălziţi, timpii de preparare
indicaţi se scurtează cu câteva minute.
În tabel găsiţi date pentru peşte, cu greutatea propusă.
Dacă doriţi să preparaţi un peşte mai greu, folosiţi
întotdeauna temperatura mai scăzută. În cazul mai
multor peşti, orientaţi-vă după greutatea peştelui celui
mai greu pentru determinarea duratei de preparare.
Peştii individuali ar trebui să fie de mărimi aproximativ
egale.
În general, cu cât este mai mare un peşte, cu atât este
mai scăzută temperatura şi cu atât este mai lungă
durata de preparare.
Întoarceţi peştele care nu este în poziţia de înot după
cca. ^ până la Z din timpul indicat.
Indicaţie: Folosiţi numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiaţi întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Scoateţi din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosiţi. Astfel veţi obţine un rezultat optim al
preparării şi economisiţi energie în proporţie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcţia CircoTherm de convecţie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecţie de aer
■ ˆ Grill mare
■ ‹ Preparare la abur
Treptele de intensitate a aburului sunt indicate în tabelul
cu cifre:
■ 1 = scăzută
■ 2 = medie
■ 3 = crescută
Preparatul Accesorii/veselă Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Intensita-
tea aburi-
lor
Durata de
prepara-
re în mi-
nute
Peşte
Peşte întreg, preparat pe grill, 300 g,
de exemplu, păstrăv
Grătar 2
‡
170-190 - 20-30
Peşte întreg, prăjit, 300 g, de exemplu,
păstrăv
Tavă universală 2
‚
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Peşte întreg preparat cu aburi, 300 g,
de exemplu, păstrăv
Recipient pentru preparare cu aburi 3
‹
80-90 - 15-25
Peşte întreg, preparat pe grill, 1,5 kg,
de exemplu, somon
Grătar 2
‡
170-190 - 30-40
Peşte întreg preparat cu aburi, 1,5 kg,
de exemplu, cod
Recipient pentru preparare cu aburi 3
‹
80-90 - 35-50
Fileuri de peşte
File de peşte, natur, preparat pe grill Grătar 4
ˆ
220* - 15-25
File de peşte, natur, preparat cu aburi Recipient pentru preparare cu aburi 3
‹
80-100 - 10-16
* preîncălziţi
** Introduceţi tava universală dedesubt, pe al 2-lea nivel