Instruction Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
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Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ ˆ Grill superficie amplia
■ ‹ Cocción al vapor
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Verduras, guarniciones y huevos
Aquí hallará indicaciones para la cocción al vapor de
verduras frescas y congeladas, patatas, arroz, cereales
y huevos. Además hallará también indicaciones para
hornear, por ejemplo, patatas fritas congeladas.
Cocción al vapor
Utilizar solo accesorios originales. Para la cocción al
vapor con el recipiente para cocción al vapor perforado
tamaño XL, colocar siempre debajo la bandeja
universal. Esto permite recoger el líquido que se
desprende.
Cocción al vapor en un nivel
Utilizar las alturas de inserción indicadas en las tablas
de ajustes.
Cocción al vapor en dos niveles
La cocción al vapor en dos niveles es excelente para
la cocción simultánea de, por ejemplo, brócoli y
patatas. En caso de diversos tiempos de cocción,
insertar más tarde los alimentos con el tiempo de
cocción más corto.
■ Parrilla y recipiente para cocción al vapor
enganchado tamaño S, perforado o sin perforar:
altura 4
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pescado
Pescado, a la parrilla, entero 300 g,
p. ej trucha
Parrilla 2
‡
170-190 - 20-30
Pescado, frito, entero 300 g, p. ej. tru-
cha
Bandeja universal 2
‚
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Pescado, cocido al vapor, entero 300 g,
p. ej. trucha
Recipiente para cocción al vapor 3
‹
80-90 - 15-25
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg,
p. ej. salmón
Parrilla 2
‡
170-190 - 30-40
Pescado, cocido al vapor, entero 1,5 kg,
p. ej. bacalao
Recipiente para cocción al vapor 3
‹
80-90 - 35-50
Filetes de pescado
Filete de pescado, natural, a la parrilla Parrilla 4
ˆ
220* - 15-25
Filete de pescado, natural, cocido al
vapor
Recipiente para cocción al vapor 3
‹
80-100 - 10-16
Ventresca de pescado
Ventresca de pescado, 3 cm de gro-
sor**
Parrilla 4
ˆ
275 - 10-20
Pescado, congelado
Pescado, entero 300 g, p. ej. trucha Recipiente para cocción al vapor 3+1
‹
80-100 - 20-25
Filete pescado, natural Recipiente tapado 2
ƒ
210-230 - 20-30
Filete de pescado, gratinado Parrilla 2
‡
200-220 - 45-60
Filete de pescado, gratinado Recipiente abierto 2
‡
200-220 1 35-45
Varitas pescado (dar la vuelta de vez en
cuando)
Bandeja universal 3
ƒ
200-220 - 20-30
Platos de pescado
Pastel de pescado Terrina 2
‹
70-80 - 45-80
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2