Installation instructions

Comment faire fr
47
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Mode de
cuisson
→Page7
Température en
°C
Intensité
de la va-
peur
Durée en
min.
Riz long grain, 1:1,5 Récipient plat 3 ⁠ 100 - 20 - 30
Œuf dur Récipient de cuis-
son à la vapeur
3 ⁠ 100 - 10 - 12
1
Préchauffer l'appareil.
2
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
1.
Préparez le mélange pour la crème selon votre re-
cette.
2.
Versez le mélange dans des ramequins à une hau-
teur de 2 à 3cm.
3.
Placez les ramequins dans le panier vapeur perforé,
taille XL.
4.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1litre de lait (3,5% MG) sur la table
de cuisson à 90°C et laissez-le refroidir à 40°C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40°C.
3.
Mélangez 150g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
mentaire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12heures après la préparation.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets Accessoires/réci-
pients
Hauteur Mode de
cuisson
→Page7
Température en
°C
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
Crème brûlée Ramequins 3 ⁠ 85 - 20 - 30
Crème caramel Ramequins 3 ⁠ 85 - 25 - 35
Petits pains blancs à la
vapeur
Lèchefrite 3 ⁠ 100 - 20 - 30
Yaourt Ramequins Fond du
comparti-
ment de
cuisson
⁠ 1 - 300 - 360
Riz au lait, 1:2,5 Lèchefrite 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 35-45
Compote de fruits, 1/3
eau
Lèchefrite 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 10 - 20
26.8 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température ou la mise en
conserve.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des mor-
ceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque:Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Condition:Le compartiment de cuisson est froid.
1.
Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
2.
Placez le récipient sur la grille au niveau 2 dans la
cavité du four.
3.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
pient pendant environ 15minutes.
4.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
5.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
préchauffés dans le compartiment de cuisson.