Assembly Instructions
Table Of Contents
- Einbaubackofen
- de
- Inhaltsverzeichnis
- 1 Sicherheit
- 2 Sachschäden vermeiden
- 3 Umweltschutz und Sparen
- 4 Kennenlernen
- 5 Zubehör
- 6 Vor dem ersten Gebrauch
- 7 Grundlegende Bedienung
- 8 Dampf
- 9 Zeitfunktionen
- 10 Bratenthermometer
- 11 Back- und Bratassistent
- 12 Dampfprogramme
- 13 Kindersicherung
- 14 Schnellaufheizen
- 15 Sabbateinstellung
- 16 Grundeinstellungen
- 17 Home Connect
- 18 Reinigen und Pflegen
- 19 Reinigungsfunktion
- 20 Gestelle
- 21 Gerätetür
- 22 Störungen beheben
- 23 Entsorgen
- 24 Kundendienst
- 25 Konformitätserklärung
- 26 So gelingt's
- 26.1 Allgemeine Zubereitungshinweise
- 26.2 Zubereitungshinweise zum Backen
- 26.3 Zubereitungshinweise zum Braten, Schmoren und Grillen
- 26.4 Dämpfen
- 26.5 Zubereitung von Tiefkühlprodukten
- 26.6 Zubereitung von Fertiggerichten
- 26.7 Speisenauswahl
- 26.8 Besondere Zubereitungsarten und andere Anwendungen
- 26.9 Prüfgerichte
- 27 Montageanleitung
So gelingt's de
47
Speise Zubereitungshinweise
Fisch ¡ Den Fisch würzen und mit heißer
Butter übergießen.
¡ Um eine Kruste und Röstaromen
zu erhalten, den Fisch für wenige
Sekunden pro Seite anbraten.
¡ Die Anbratzeit verlängern, falls
durch das Sous-vide-Garen der
gewünschte Gargrad noch nicht
erreicht ist.
¡ Den Fisch auf vorgewärmten Tel-
lern und mit heißer Soße oder But-
ter servieren, da das Sous-vide-
Garen bei niedrigen Temperaturen
stattfindet.
Speise Zubereitungshinweise
Gemüse ¡ Um Röstaromen zu erhalten, das
Gemüse kurz anbraten.
¡ Das Gemüse abschmecken oder
mit anderen Zutaten vermengen.
Einstellempfehlungen für Sous Vide Garen
Speise Zubehör / Geschirr Heizart Tempera-
tur in °C
Dauer in
Min.
Hinweise zu Sous Vide
Rinderfilet, Stück, blutig,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
58 100 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Rinderfilet, Stück, medium,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
62 90 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Entenbrust, je 350g Rost
+
Universalpfanne
62 70 Fettschicht einschneiden,
Fleischseite mit etwas Pfef-
fer und Salz bestreuen und
mit einem kleinen Stück
Orangenschale vakuumie-
ren
Kabeljau je 140g Rost
+
Universalpfanne
58 25 Mit Butter und wenig Salz
vakuumieren
Champignons, geviertelt,
500g
Rost
+
Universalpfanne
85 20-25 Mit Butter, Rosmarin, wenig
Knoblauch und Salz vaku-
mieren
Karotten, in Scheiben
0,5cm, 600g
Rost
+
Universalpfanne
90 70-80 Rezepttipp: Mit Orangen-
saft, Curry und Butter vaku-
umieren.
Kartoffeln, geschält, gevier-
telt, 800g
Rost
+
Universalpfanne
95 35-45 Rezepttipp: Mit Butter und
Salz vakuumieren. Gut zum
Weiterverarbeiten z.B. für
Salat.
Ananas, in Scheiben
1,5cm, 400g
Rost
+
Universalpfanne
85 70-80 Rezepttipp: Mit Butter, Ho-
nig und Vanille vakuumie-
ren.
Äpfel, geschält, in Scheiben
0,5cm , 2-4 Stück
Rost
+
Universalpfanne
85 15-25 Rezepttipp: Mit Karamell-
sauce vakuumieren. Garzeit
kann je nach Apfelsorte va-
riieren.
Vanillesauce 0,5L Rost
+
Universalpfanne
80 15-25 Rezepttipp: 0,5 L Milch, 1
Ei, 3 Eigelb, 80 g Zucker,
Mark einer Vanilleschote
verrühren und vakuumie-
ren.
Desinfizieren und Hygiene
Desinfizieren Sie einwandfreies, hitzebeständiges Ge-
schirr oder Babyfläschchen. Der Vorgang entspricht
dem herkömmlichen Auskochen.
Fläschchen desinfizieren
1.
Die Fläschchen direkt nach dem Trinken mit der Fla-
schenbürste reinigen.
2.
Die Fläschchen in der Spülmaschine reinigen.