Operating Instructions

Table Of Contents
У вас всё получится! ru
53
Вид блюда Принадлежности/
посуда
Вид на-
грева
Темпера-
тура, °C
Время
приготов-
ления,
мин
Рекомендации по приго-
товлению по технологии
Sous-vide
Яблоки, очищенные, круж-
ками по 0,5см (2-4шт.)
Решётка
+
Универсальный про-
тивень
85 15-25 Рекомендации к рецептам:
вакуумировать с кара-
мельным соусом. Время
приготовления зависит от
сорта яблок.
Ванильный соус, 0,5л Решётка
+
Универсальный про-
тивень
80 15-25 Рекомендации к рецептам:
0,5л молока, 1 яйцо,
3яичных желтка, 80г са-
хара, мякоть стручка вани-
ли смешать и вакуумиро-
вать.
Стерилизация и гигиена
Стерилизуйте термостойкую посуду высокого каче-
ства или детские бутылочки. Процесс идентичен обыч-
ному кипячению.
Стерилизация бутылочек
1.
Очищайте бутылочки специальной щеткой сразу
после использования.
2.
Очищайте бутылочки в посудомоечной машине.
3.
Поставьте бутылочки в лоток для приготовления на
пару размера XL таким образом, чтобы они не со-
прикасались.
4.
Запустите программу "Стерилизация".
5.
Протрите прибор после стерилизации.
6.
Протрите бутылки насухо тканевой салфеткой.
Рекомендации по установкам для использования в гигиенических целях
Вид блюда Принадлежности/
посуда
Высота Вид на-
грева
→
Страни
ца8
Температура,
°C
Интенсив-
ность пара
Время
приготов-
ления,
мин
Подготовка банок для
консервации
Лоток для приго-
товления на пару,
размер XL
2 100 - 10-15
Обработка банок для
варенья
Лоток для приго-
товления на пару,
размер XL
2 100 - 15-20
Обеспечение стерильно-
сти чистой посуды
1
Лоток для приго-
товления на пару,
размер XL
2 100 - 15-20
1
Этот процесс идентичен обычному кипячению.
Режим подъёма теста
Дайте тесту подойти в 2 этапа: один раз целиком (1.-
брожение теста) и второй раз в форме для выпека-
ния (2.-расстойка тестовых заготовок).
Требование:Рабочая камера холодная.
1.
Брожение теста:
Задвиньте решётку.
Выложите тесто в посуду и поставьте на решёт-
ку.
Выполните настройки прибора в соответствии с
советами по установкам.
Во время процесса брожения не открывайте
дверцу, чтобы вода не испарилась из рабочей
камеры.
2.
Расстойка тестовых заготовок:
Затем замесите тесто и придайте ему оконча-
тельную форму для выпекания.
Поставьте тесто на указанный уровень установ-
ки.
3.
Перед запеканием протрите рабочую камеру насу-
хо.