Operating Instructions
Table Of Contents
- Встраиваемый духовой шкаф
- ru
- Содержание
- 1 Безопасность
- 2 Во избежание материального ущерба
- 3 Защита окружающей среды и экономия
- 4 Знакомство с прибором
- 5 Аксессуары
- 6 Перед первым использованием
- 7 Стандартное управление
- 8 Пар
- 9 Функции времени
- 10 Термометр для жаркого
- 10.1 Виды нагрева, подходящие для использования термометра для жаркого
- 10.2 Использование термометра для жаркого
- 10.3 Внутренняя температура различных продуктов
- 10.4 Установка температуры рабочей камеры и внутренней температуры продукта
- 10.5 Изменение температуры рабочей камеры или внутренней температуры продукта
- 10.6 Прерывание выполнения режима с термометром для жаркого
- 11 Помощник при выпекании и жарении
- 12 Программы с паром
- 13 Блокировка для безопасности детей
- 13.1 Варианты блокировки
- 13.2 Активация автоматической блокировки для безопасности детей
- 13.3 Снятие автоматической блокировки для безопасности детей
- 13.4 Деактивация автоматической блокировки для безопасности детей
- 13.5 Активация временной блокировки для безопасности детей
- 13.6 Временная деактивация блокировки для безопасности детей
- 14 Быстрый нагрев
- 15 Программа «Шаббат»
- 16 Базовые установки
- 17 Home Connect
- 18 Очистка и уход
- 19 Режим очистки
- 20 Навесные элементы
- 21 Двepцa прибора
- 22 Устранение неисправностей
- 23 Утилизация
- 24 Сервисная служба
- 25 Сертификат соответствия
- 26 У вас всё получится!
- 26.1 Общие указания по приготовлению
- 26.2 Указания по выпеканию
- 26.3 Указания по жарению, тушению и приготовлению на гриле
- 26.4 Приготовление на пару
- 26.5 Приготовление блюд глубокой заморозки
- 26.6 Приготовление полуфабрикатов
- 26.7 Выбор блюд
- 26.8 Особые способы приготовления и прочие варианты использования
- 26.9 Контрольные блюда
- 27 Инструкция по монтажу
У вас всё получится! ru
51
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ‒Риск нанесения вреда
здоровью!
Приготовление пищи по технологии Sous-vide выпол-
няется при низких температурах, и, при несоблюде-
нии указаний по использованию и правил гигиены мо-
жет привести к ущербу для здоровья.
▶
Используйте только свежие продукты самого вы-
сокого качества.
▶
Мойте и дезинфицируйте руки.
▶
Используйте одноразовые перчатки или щипцы для
варки/гриля.
▶
Скоропортящиеся продукты, например птицу, яйца
и рыбу, следует готовить с особой тщательностью.
▶
Тщательно промывайте и очищайте овощи и фрук-
ты.
▶
Держите в чистоте поверхности и разделочные
доски.
▶
Для различных продуктов используйте различные
разделочные доски.
▶
Кратко прерывайте холодильную цепь только для
подготовки продуктов.
▶
До начала процесса приготовления храните вакуу-
мированные продукты в холодильнике.
▶
После приготовления продукты следует употребить
в пищу немедленно. Длительное хранение, в том
числе в холодильнике, недопустимо. Они не пред-
назначены для подогрева.
▶
Чтобы убить микробов, перед приготовление опу-
стите вакуумированные продукты в кипящую воду
макс. на 3секунды.
a Ингредиенты не содержат микробов и подготовле-
ны с соблюдением гигиенических требований для
приготовления по технологии Sous-vide.
Приготовление блюд по технологии Sous-vide
Требования
¡ Блюдо вакуумировано. →
Страница50
¡ Блюдо подготовлено. →
Страница50
1.
Поместите блюдо на решётку.
Чтобы блюдо было равномерно нагрето, не клади-
те вакуумированные продукты друг на друга или
близко друг к другу на решётке.
2.
Для сбора стекающего конденсата установите уни-
версальный противень на уровень1.
3.
ВНИМАНИЕ!
Опасность повреждения мебели
▶
Для приготовления по технологии Sous-Vide на-
полняйте резервуар только один раз.
Выполните настройки прибора в соответствии с со-
ветами по установкам.
Рекомендации по установкам рассчитаны на
диапазон наполнения одного резервуара для во-
ды. Как правило, в зависимости от температуры
при полностью заполненном резервуаре для воды
действует следующее максимальное время приго-
товления:
Температура, °C Макс. время приготов-
ления в минутах
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
4.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ‒Опасность
ошпаривания!
В процессе приготовления на вакуумном пакете
скапливается горячая вода.
▶
Осторожно приподнимите вакуумный пакет с
помощью прихватки таким образом, чтобы го-
рячая вода стекла в универсальный противень
или в лоток.
▶
Осторожно извлеките вакуумный пакет при по-
мощи прихватки.
По окончании процесса приготовления дайте рабо-
чей камере остыть, а затем вытрите воду губкой.
5.
Обсушите вакуумный пакет и положите его в чи-
стую посуду.
6.
Откройте вакуумный пакет ножницами. Выложите
в ёмкость приготовленный продукт и жидкость.
Вы можете приготовить соус из бульона или мари-
нада.
7.
Подготовьте блюдо к подаче.
Вид блюда Указания по приготовлению
Мясо ¡ Чтобы избежать разбрызгивания
при жарении, промокните мясо
кухонным полотенцем, прежде
чем положить его в горячее мас-
ло.
¡ В течение нескольких секунд об-
жарьте каждую сторону мяса на
сильном огне. Благодаря этому
вы получите ароматную хрустя-
щую корочку, и мясо не будет
передержано.