Operating Instructions

ru У вас всё получится!
44
26 У вас всё получится!
Здесь вы найдете обзор оптимальных установок для
приготовления различных типов блюд, а также реко-
мендации относительно принадлежностей и посуды.
Все рекомендации подобраны с учётом характери-
стик именно вашего прибора.
26.1 Общие указания по
приготовлению
Учитывайте данную информацию при приготовлении
всех блюд.
¡ Температура и время приготовления зависят от ко-
личества продуктов и рецепта. Поэтому указаны
диапазоны установочных значений. Начните с наи-
меньших значений.
¡ Установочные значения действительны в том слу-
чае, если блюдо помещается в холодную рабочую
камеру. Не устанавливайте принадлежности в ра-
бочую камеру, пока она не разогреется.
¡ Неиспользуемые принадлежности необходимо
убирать из рабочей камеры.
26.2 Указания по выпеканию
¡ Формы для выпечки из темного металла лучше
всего подходят для выпекания тортов, пирожных
или хлеба.
¡ Для приготовления запеканок и гратенов исполь-
зуйте широкую плоскую посуду. В узкой, высокой
посуде блюдо будет готовиться дольше и может
подгореть сверху.
¡ Силиконовые формы не подходят для выпекания.
¡ Если вы готовите запеканку прямо на универсаль-
ном противне, поставьте его на уровень2.
¡ Установочные значения, указанные для теста для
хлеба, действительны для выпекания как на про-
тивне, так и в прямоугольной форме.
ВНИМАНИЕ!
Вода, находящаяся в разогретой рабочей камере, вы-
зывает образование горячего водяного пара. В ре-
зультате изменения температуры возможно повре-
ждение прибора.
▶ Запрещается наливать воду в горячую рабочую
камеру.
▶ Не ставьте посуду с водой на дно рабочей камеры.
Уровни установки
Если вы используете вид нагрева «Горячий воздух
CircoTherm», вы можете выбрать уровень установки
1, 2, 3 или 4.
Выпекание на одном уровне Высота
Выпечка высокой формы/форма на
решётке
2
Выпечка плоской формы/противень 3
Выпекание на нескольких уровнях Высота
2уровня
¡ Универсальный противень
¡ Противень
3
1
Выпекание на нескольких уровнях Высота
2уровня
¡ 2 решётки с установленными на
них формами
3
1
3уровня
¡ Противень
¡ Универсальный противень
¡ Противень
4
3
1
4уровня
¡ 4 решётки с пергаментной бума-
гой
4
3
2
1
Используйте вид нагрева «Горячий воздух
CircoTherm».
Примечания
¡ Выпечка помещенная одновременно на противень
или в форму не обязательно будет готова одновре-
менно.
¡ Приготовление в режиме с паром возможно толь-
ко на одном уровне.
26.3 Указания по жарению, тушению и
приготовлению на гриле
¡ Рекомендации по установкам применимы к про-
дуктам для жарения, имеющих такую же темпера-
туру, как в холодильнике, и к нефаршированной
птице, готовой к приготовлению.
¡ Уложите птицу на посуду грудкой или кожей вниз.
¡ При жарении, приготовлении на гриле или приго-
товлении рыбы целиком, переворачивайте блюдо
по истечении прим. от ½ до ⅔ заданного времени.
¡ При помощи термометра для жаркого вы сможете
точно следить за готовностью блюда. Обратите
внимание на важную информацию для правильно-
го использования. → Страница20
Жарение на решётке
Приготовленные на решётке блюда будут иметь хру-
стящую корочку со всех сторон. Готовьте крупную
птицу или несколько кусков одновременно.
¡ Жарьте куски одинакового веса и толщины. В этом
случае они равномерно подрумяниваются и оста-
ются сочными.
¡ Кладите куски непосредственно на решётку.
¡ Для сбора стекающей жидкости установите уни-
версальный противень так, чтобы решётка находи-
лась сверху на указанной высоте.
¡ В зависимости от размеров и вида жаркого в уни-
версальный противень следует налить до 0,5л во-
ды.
Из собранного стекающего сока можно пригото-
вить соус. Кроме того, образуется меньше чада и
духовой шкаф меньше загрязняется.
Жарение в посуде
Приготовление в закрытой посуде позволяет содер-
жать рабочую камеру в чистоте.