Instruction Manual

pt Familiarização
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4.5 Tipos de aquecimento
Aqui encontra uma visão geral dos tipos de aquecimento. Obtém recomendações sobre a utilização dos tipos de
aquecimento.
Com temperaturas superiores a 275°C, o aparelho baixa a temperatura para cerca de 275°C após aprox. 40mi-
nutos.
Símbolo Tipo de aquecimento Temperatura Utilização
Ar quente circulante
CircoTherm
40-200°C Cozer ou assar num ou vários níveis.
A ventoinha distribui o calor do anel de aquecimento, que se
encontra na parede traseira, uniformemente pelo interior do
aparelho.
Calor superior/inferi-
or
50-275°C Cozer ou assar tradicionalmente num só nível. O tipo de aque-
cimento é especificamente adequado para bolos com cobertu-
ra húmida.
O calor vem uniformemente de cima e de baixo.
Thermogrill 50-250°C Assar aves, peixes inteiros ou pedaços maiores de carne.
A resistência do grelhador e a ventoinha ligam-se e desligam-
se alternadamente. A ventoinha espalha o ar quente em torno
dos alimentos.
Fase para pizzas 50-275°C Preparar pizza ou alimentos que necessitam de muito calor
pelo lado de baixo.
O elemento de aquecimento inferior e o anel de aquecimento
circular na parede traseira aquecem.
Potência para pão 180-240°C Para cozer pão, pãezinhos e produtos de pastelaria, que ne-
cessitam de temperaturas altas.
Grelhador, superfície
grande
50-290°C Para grelhar alimentos planos, tais como bifes, salsichas ou
tostas e para gratinar.
Toda a superfície sob a resistência do grelhador fica quente.
Grelhador, pequena
superfície
50-290°C Para grelhar pequenas quantidades de bifes, salsichas ou tos-
tas e para gratinar.
A superfície central sob a resistência do grelhador fica quente.
Calor inferior 50-250°C Para cozinhar em banho-maria e para cozedura final.
O calor vem de baixo.
Estufar lentamente 70-120°C Para cozinhar lenta e cuidadosamente, num recipiente aberto,
bocados de carne tenros, previamente salteados na frigideira.
A baixas temperaturas, o calor vem de cima e de baixo, sen-
do distribuído homogeneamente.
Nível de fermentação 2 níveis Para levedar massas e maturar iogurte.
A massa leveda mais depressa do que à temperatura ambien-
te. A parte superior da massa não seca.
Sous-vide 50-95°C Para cozinhar carne, peixe, legumes e sobremesas sob vácuo
a baixas temperaturas.
Antes de cozinhar, selar hermeticamente os alimentos em bol-
sas de cozinhar resistentes ao calor utilizando uma embalado-
ra a vácuo. A película protetora permite manter os nutrientes e
o aroma.
Nível de descongela-
ção
30-60°C Para descongelar delicadamente alimentos congelados.
Pré-aquecer a loiça 30-70°C Para aquecer a loiça.
Manter quente 60-100°C Para manter quentes pratos já confeccionados.
Calor superior/inferi-
or Eco
50-275°C Para uma cozedura saborosa de alimentos selecionados.
O calor vem de cima e de baixo.
O tipo de aquecimento é mais eficaz entre 150-250 °C.
Este tipo de aquecimento é utilizado para determinar o consu-
mo de energia no modo convencional.