Installation instructions
Table Of Contents
- Four encastrable
- fr
- Table des matières
- 1 Sécurité
- 2 Prévention des dégâts matériels
- 3 Protection de l'environnement et économies d'énergie
- 4 Description de l'appareil
- 5 Accessoires
- 6 Avant la première utilisation
- 7 Utilisation
- 7.1 Allumer l’appareil
- 7.2 Éteindre l’appareil
- 7.3 Indicateur de chaleur résiduelle
- 7.4 Réglage du mode de cuisson et de la température
- 7.5 Modifier la température
- 7.6 Modifier le mode de cuisson
- 7.7 Interrompre le fonctionnement
- 7.8 Annuler le fonctionnement
- 7.9 Afficher la température actuelle
- 7.10 Afficher des informations
- 8 Vapeur
- 9 Fonctions de temps
- 10 Thermomètre à viande
- 10.1 Modes de cuisson adaptés avec un thermomètre à viande
- 10.2 Introduire le thermomètre à viande
- 10.3 Température à cœur de différents aliments
- 10.4 Régler la température du compartiment de cuisson et la température à cœur
- 10.5 Modifier la température du compartiment de cuisson ou la température à cœur
- 10.6 Annuler le fonctionnement avec un thermomètre à viande
- 11 Assistant pour la cuisson et le rôtissage
- 12 Programme vapeur
- 13 Sécurité enfants
- 14 Chauffage rapide
- 15 Mode Sabbat
- 16 Réglages de base
- 17 Home Connect
- 18 Nettoyage et entretien
- 19 Fonction de nettoyage
- 20 Supports
- 21 Porte de l'appareil
- 22 Dépannage
- 23 Mise au rebut
- 24 Service après-vente
- 25 Déclaration de conformité
- 26 Comment faire
- 26.1 Conseils généraux de préparation
- 26.2 Conseils de préparation pour la cuisson
- 26.3 Instructions de préparation pour rôtis, viandes braisées et grillades
- 26.4 Cuisson à la vapeur
- 26.5 Préparation de produits surgelés
- 26.6 Préparer des plats préparés
- 26.7 Sélection des mets
- 26.8 Modes de préparation spéciaux et autres applications
- 26.9 Plats tests
- 27 Instructions de montage
Comment faire fr
51
Mets Conseils de préparation
Poisson ¡ Assaisonner le poisson, puis arro-
ser de beurre chaud.
¡ Pour obtenir une croûte et un
arôme toasté, saisir le poisson
quelques secondes de chaque cô-
té.
¡ Rallonger le temps de saisie si la
cuisson sous vide n’a pas permis
d’atteindre le niveau de cuisson
souhaité.
¡ Servir le poisson sur des assiettes
préchauffées et avec de la sauce
ou du beurre chauds, car la cuis-
son sous vide se fait à basse tem-
pérature.
Mets Conseils de préparation
Légumes ¡ Saisir brièvement les légumes afin
d’en conserver l'arôme toasté.
¡ Assaisonner les légumes ou les
mélanger à d’autres ingrédients.
Recommandations de réglage pour cuisson sous vide
Mets Accessoires/réci-
pients
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Remarques concernant la
cuisson sous vide
Filet de bœuf, tranche, sai-
gnant, 3 à 4 cm d'épais-
seur
Grille
+
Lèchefrite
58 100 Mettre sous vide avec du
beurre et du romarin
Filet de bœuf, tranche, à
point, 3 à 4 cm d'épaisseur
Grille
+
Lèchefrite
62 90 Mettre sous vide avec du
beurre et du romarin
Magret de canard, pièces
de 350g
Grille
+
Lèchefrite
62 70 Inciser la couche de gras,
parsemer le côté viande
avec un peu de poivre et
de sel et mettre sous vide
avec un petit morceau de
zeste d'orange
Cabillaud de 140 g Grille
+
Lèchefrite
58 25 Mettre sous vide avec du
beurre et un peu de sel
Champignons, en quartiers,
500g.
Grille
+
Lèchefrite
85 20-25 Mettre sous vide avec du
beurre, du romarin, un peu
d'ail et de sel
Carottes, en rondelles
0,5cm, 600g
Grille
+
Lèchefrite
90 70-80 Astuce de cuisson: les
mettre sous vide avec du
jus d'orange, du curry et du
beurre.
Pommes de terre, éplu-
chées et coupées en quar-
tiers, 800 g
Grille
+
Lèchefrite
95 35-45 Astuce de cuisson: les
mettre sous vide avec du
beurre et du sel. Bien pour
les mélanger ultérieure-
ment, par ex. en salade.
Ananas, en tranches de
1,5cm, 400g
Grille
+
Lèchefrite
85 70-80 Astuce de cuisson: les
mettre sous vide avec du
beurre, du miel et de la va-
nille.