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Scongelamento
Il livello di scongelamento è adatto per scongelare
verdura e frutta surgelata. Per scongelare prodotti da
forno utilizzare il tipo di riscaldamento Aria calda 4D. È
consigliabile scongelare il pollame, la carne e il pesce
nel frigorifero.
Per scongelare gli alimenti surgelati, toglierli dalla
confezione.
Disporre la frutta e la verdura surgelata nel contenitore
per la cottura a vapore forato misura XL e inserire sotto
la leccarda. Così l'alimento non rimane nell'acqua
scongelata, che viene raccolta. Per gli alimenti surgelati
per cui deve essere conservato il liquido, ad es. gli
spinaci alla panna, utilizzare la leccarda o una stoviglia
sulla griglia.
Disporre i prodotti da forno sulla griglia.
Impostazioni consigliate
I tempi riportati nella tabella sono indicativi. Dipendono
dalla qualità, dalla temperatura di surgelamento (-18
°C) e dalle caratteristiche degli alimenti. Sono indicati
intervalli di tempo. Impostare dapprima il tempo minimo
e, se necessario, prolungarlo.
Consiglio: Gli alimenti porzionati o surgelati piatti si
scongelano più rapidamente di quelli congelati in
blocco.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ ‚ Aria calda CircoTherm
■ “Livello di scongelamento
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Passo Livello di
lievitazio-
ne
Durata in
min.
Pasta lievitata dolce
Ad es. paste lievitate Ciotola 2 ΠLievitazione 1 30-45
Teglia 2 ΠRiposo 1 10-20
Impasto ricco di grassi, ad es. panet-
tone
Ciotola 2 ΠLievitazione 2 40-90
Teglia 2 ΠRiposo 2 30-60
Pasta lievitata salata
Ad es. pizza Ciotola 2 ΠLievitazione 1 20-30
Teglia 2 ΠRiposo 1 10-15
Pasta per il pane
Pane bianco Ciotola 2 ΠLievitazione 1 30-40
Teglia 2 ΠRiposo 1 15-25
Pane misto Ciotola 2 ΠLievitazione 1 25-40
Teglia 2 ΠRiposo 1 10-20
Pagnotte Ciotola 2 ΠLievitazione 1 30-40
Teglia 3 ΠRiposo 1 15-25
Pietanza Accessori Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pane, pagnotte
Pane e pagnotte in generale Teglia 2 ‚ 50 40-70
Dolci
Dolci umidi Teglia 2 ‚ 50 70-90
Dolci secchi Teglia 2 ‚ 60 60-75
Frutta, verdura
Frutti di bosco Contenitore per la cottura a vapore 3 “ 30-40 10-15
Verdura Contenitore per la cottura a vapore 3 “ 40-50 15-50