User Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Consigli per dolci e pasticcini
Dolcetti lievitati, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 150-170 - 25-40
Dolci di pasta sfoglia Teglia 3 ‚ 170-190* - 20-35
Dolci di pasta sfoglia Teglia 3 … 200-220* 1 15-25
Dolci di pasta sfoglia, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Dolci di pasta sfoglia, 3 livelli Teglie + leccarda 4+3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Dolci di pasta sfoglia, piatti, 4 livelli 4 griglie 4+3+2+1 ‚ 180-200* - 20-35
Bignè Teglia 3 … 190-210 - 30-40
Bignè Teglia 3 … 200-220* 1 25-35
Bignè, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 … 190-210 - 35-45
Dolci di pasta sfoglia lievitata Teglia 3 ‚ 160-180 - 20-30
Dolci di pasta sfoglia lievitata Teglia 3 ‚ 160-180 1 25-35
Biscotti
Biscotti siringati Teglia 3 ƒ 140-150** - 25-40
Biscotti siringati Teglia 3 ‚ 140-150** - 25-40
Biscotti siringati, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 140-150** - 30-40
Biscotti siringati, 3 livelli Teglie + leccarda 4+3+1 ‚ 130-140** - 35-55
Biscotti Teglia 3 ƒ 150-160 - 15-25
Biscotti Teglia 3 ‚ 140-160 - 15-30
Biscotti, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 140-160 - 15-30
Biscotti, 3 livelli Teglie + leccarda 4+3+1 ‚ 140-160 - 15-30
Meringhe Teglia 3 ‚ 90-100* - 100-130
Meringhe, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 90-100* - 100-150
Amaretti Teglia 3 ‚ 90-110 - 20-40
Amaretti, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 ‚ 90-110 - 25-45
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità
vapore
Durata in
min.
* preriscaldamento
** preriscaldare per 5 min. senza utilizzare la funzione di riscaldamento rapido
Per sapere se un dolce è ben cotto. Infilzare un bastoncino di legno nel punto più alto del dolce. Se la pasta non aderisce al legno, il dolce è
pronto.
Il dolce si sgonfia. La prossima volta usare meno liquido. Oppure impostare una temperatura più bassa di 10 °C e prolungare il
tempo di cottura. Rispettare scrupolosamente gli ingredienti e le istruzioni della ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non
ai bordi.
Imburrare soltanto il fondo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il dolce dallo
stampo servendosi di un coltello.
Il succo della frutta trabocca. La volta successiva utilizzare la leccarda.
Durante la cottura, i pasticcini si attac-
cano l'uno all'altro.
Disporli a una distanza di circa 2 cm, in modo che abbiano spazio sufficiente per lievitare e dorare su tutti i lati.
Il dolce è troppo secco. Impostare una temperatura più alta di 10 °C e ridurre il tempo di cottura.
Il dolce è troppo chiaro. Se il livello di inserimento e l'accessorio sono corretti, aumentare eventualmente la temperatura o prolungare
il tempo di cottura.
Il dolce è troppo chiaro in alto, ma
troppo scuro in basso.
La volta successiva, inserire il dolce a un livello più alto.
Il dolce è troppo scuro in alto, ma
troppo chiaro in basso.
La volta successiva, inserire il dolce a un livello più basso. Selezionare una temperatura più bassa e prolun-
gare il tempo di cottura.
Il dolce cotto nello stampo è troppo
scuro nella parte posteriore.
Non mettere lo stampo troppo vicino al fondo del forno, ma al centro, utilizzando gli accessori.
Il dolce è troppo scuro. La prossima volta selezionare una temperatura più bassa e se necessario prolungare il tempo di cottura.