Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
62
Recomandări pentru prepararea uşoară
Deshidratare
Cu funcia CircoTherm de convecie a aerului fierbinte
putei să deshidratai excelent alimentele. La acest mod
de conservare, substanele aromatice vor fi concentrate
prin extragerea apei.
Utilizai numai fructe, legume i verdeuri care se află în
stare optimă i spălai-le bine. Tapetai grătarul cu hârtie
de copt sau hârtie pergament. Lăsai fructele să se
scurgă bine i uscai-le.
Eventual, tăiai-le în bucăi de dimensiuni egale sau în
felii subiri. Aezai fructele nedecojite pe partea cu
coajă, cu suprafeele tăiate orientate în sus. Avei grijă
ca nici fructele i nici ciupercile să nu fie suprapuse
când le aezai pe grătar.
Dai legumele pe răzătoare i apoi blanai-le. Lăsai
legumele blanate să se scurgă bine i distribuii-le
uniform pe grătar.
Uscai verdeurile cu tulpină. Aezai verdeurile uniform,
în grămezi mici, pe grătar.
Preparatul Veselă Nivelul Mod de
încălzire
Durata de ru-
menire în
min.
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în mi-
nute
Carne de pasăre
Piept de raţă, în sânge spre mediu,
câte 300 g
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 90* 45-60
File de piept de pui, câte 200 g, bine
pătruns
Veselă neacoperită 2 Š 4 120* 45-60
Piept de curcan, fără os, 1 kg, bine
pătruns
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 120* 110-130
Carne de porc
Friptură din pulpă de porc, grosime 5-
6 cm, 1,5 kg
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 80* 130-180
File de porc, întreg Veselă neacoperită 2 Š 4-6 80* 45-70
Carne de vită
Friptură de vită (pulpă), 6-7 cm gro-
sime, 1,5 kg, bine pătrunsă
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 100* 150-180
File de vită, 1 kg Veselă neacoperită 2 Š 4-6 80* 90-120
Friptură de vită, grosime 5-6 cm Veselă neacoperită 2 Š 6-8 80* 120-180
Medalioane de vită/ramstec, grosime
4 cm
Veselă neacoperită 2 Š 4 80* 30-60
Carne de viţel
Friptură de viţel, 4-5 cm grosime,
1,5 kg
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 80* 80-140
Friptură de viţel, grosime 7-10 cm,
1,5 kg
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 80* 140-200
File de viţel, întreg, 800 g Veselă neacoperită 2 Š 4-6 80* 70-120
Medalioane de viţel, 4 cm grosime Veselă neacoperită 2 Š 4 80* 30-50
Carne de miel
Spată de miel, fără os, câte 200 g Veselă neacoperită 2 Š 4 80* 30-45
Pulpă de miel fără os, medie, 1 kg,
legată
Veselă neacoperită 2 Š 6-8 95* 120-180
* preîncălziţi
Prepararea uoară a pieptului de raţă. Aezaţi pieptul de raţă rece în tigaie i prăjiţi întâi partea cu piele. După prepararea uoară, preparaţi-l la grill
timp de 3 până la 5 minute, pentru a deveni crocant.
Carnea preparată uor nu este aa de
fierbinte cum este carnea prăjită nor-
mal.
Ca să nu se răcească aa de repede carnea prăjită, încălziţi farfuria i serviţi sosurile foarte fierbinţi.