Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
60
Valori de setare recomandate
Aici găsii date pentru diversele preparate cu funcia
CircoTherm de convecie a aerului fierbinte i încălzire
superioară/inferioară Eco. Temperatura i durata de
coacere depind de tipul de aluat i de greutatea
acestuia. De aceea sunt indicate domenii de setare.
Setai mai întâi valorile mai scăzute. La o temperatură
mai scăzută se obine o rumenire mai uniformă. Dacă
este necesar, setai o temperatură mai înaltă data
următoare.
Indicaţie: Duratele de coacere nu pot fi reduse prin
setarea unor temperaturi mai înalte. Prăjitura sau
produsele de brutărie i patiserie ar fi gata numai pe
exterior, însă în interior ar fi necoapte.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ž CircoTherm Eco
■ ‘ Încălzire superioară/inferioară Eco
Preparatul Accesorii/veselă Nivelul Mod de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în mi-
nute
Prăjituri în forme
Pandipan în formă Formă rotundă/dreptunghiulară 2 ž 140-160 60-80
Blat de tort din pandipan Formă pentru blat de tort 2 ž 150-170 20-30
Blat de biscuiţi, 2 ouă Formă pentru blat de tort 2 ž 150-170 20-30
Tort de biscuiţi, 3 ouă Formă demontabilă Ø26 cm 2 ž 160-170 25-40
Tort de biscuiţi, 6 ouă Formă demontabilă Ø28 cm 2 ž 150-160 50-60
Cozonac rotund, din aluat dospit Formă pentru gugelhupf 2 ‘ 150-170 50-70
Prăjituri în tavă
Pandipan cu umplutură uscată Tavă de copt 3 ž 150-170 25-40
Prăjitură din aluat fraged cu umplutură uscată Tavă de copt 3 ž 170-180 25-35
Ruladă Tavă de copt 3 ž 180-190 15-20
Franzelă împletită, colac împletit Tavă de copt 3 ‘ 160-170 25-35
Prăjitură din aluat dospit cu umplutură uscată Tavă de copt 3 ‘ 160-180 15-20
Produse mici de patiserie
Brioe Tavă de brioe 2 ž 160-180 15-25
Prăjituri mici Tavă de copt 3 ž 150-160 25-35
Foietaj Tavă de copt 3 ž 170-190 20-35
Choux Tavă de copt 3 ž 190-200 40-50
Fursecuri Tavă de copt 3 ž 140-160 15-30
Biscuiţi priţaţi Tavă de copt 3 ž 140-150 30-45
Produse mici de patiserie din aluat dospit Tavă de copt 3 ‘ 160-180 25-35
Pâine şi chifle
Pâine intermediară, 1,5 kg Formă dreptunghiulară 2 ‘ 200-210 35-45
Lipie Tavă universală 3 ‘ 240-250 20-25
Chifle dulci, din aluat fraged Tavă de copt 3 ‘ 170-190 15-20
Chifle din aluat fraged Tavă de copt 3 ‘ 180-200 20-30
Carne
Friptură de porc fără orici, de exemplu, ceafă,
1,5 kg
Veselă neacoperită 2 ‘ 180-190 120-140
Friptură de vită înăbuită, 1,5 kg Veselă acoperită 2 ‘ 200-220 140-160
Friptură de viţel, 1,5 kg Veselă neacoperită 2 ‘ 170-180 110-130
Peşte
Pete întreg fiert înăbuit, 300 g, de exemplu,
păstrăv
Veselă acoperită 2 ‘ 190-210 25-35