Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
54
Cea mai adecvată este vesela din sticlă. Aezai vesela
fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă suportul
este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
Cratiele lucioase din oel inoxidabil sau aluminiu
reflectă căldura ca o oglindă i, astfel, sunt adecvate
doar relativ. Petele se prepară mai încet i se
rumenete mai puin. Utilizai o temperatură mai mare
i/sau un timp de preparare mai lung.
Acordai atenie indicaiilor producătorului veselei dvs.
de prăjire.
Veselă descoperită
Pentru prepararea petelui întreg, cel mai bine utilizai o
formă înaltă pentru prăjit. Aezai forma pe grătar. Dacă
nu dispunei de un vas potrivit, folosii tava universală.
Veselă acoperită
La prepararea în veselă acoperită, interiorul cuptorului
rămâne considerabil mai curat. Avei grijă să se
potrivească bine capacul i să se închidă bine. Aezai
vesela pe grătar.
Pentru prepararea înăbuită, adăugai două până la trei
linguri de lichid i puină zeamă de lămâie sau oet în
vas.
La îndepărtarea capacului după preparare, pot fi
degajai aburi fierbini. Ridicai puin capacul înspre
partea din spate, pentru ca aburii să poată fi degajai în
partea opusă corpului.
Petele poate deveni crocant i într-o cratiă acoperită.
Pentru aceasta, folosii o cratiă cu capac de sticlă i
setai o temperatură mai mare.
Prăjire cu adaos de aburi
Anumite preparate devin mai crocante cu adaos de
aburi i se usucă mai puin.
Utilizai veselă neacoperită. Vesela trebuie să fie
rezistentă la căldură i la aburi.
Petele nu trebuie întors.
Conectai funcia pentru adaos de aburi conform
indicaiilor din tabelul cu setări. Anumite preparate vă
reuesc mai bine atunci când sunt preparate în mai
muli pai. Acestea sunt indicate în tabel.
Preparare cu abur
Folosind funcia de preparare cu abur petele va fi gătit
mai delicat i rămâne deosebit de suculent.
Bucăile mai mari necesită un timp mai lung de încălzire
i un timp mai lung de gătit. Dacă gătii mai multe
bucăi de mărimi similare, se va prelungi doar timpul de
încălzire, nu i timpul de gătit.
Petele nu trebuie întors.
Utilizai recipientul perforat pentru gătit cu abur, mărime
XL, i introducei tava universală sub acesta. Putei
folosi i un vas de sticlă aezat pe grătar.
Acoperii cu folie alimentele care se prepară de regulă
în baie de apă.
Valori de setare recomandate
În tabel găsii modul de încălzire optim pentru
preparatele dvs. din pete. Temperatura i durata de
preparare depind de cantitatea, de natura i de
temperatura alimentului. De aceea sunt indicate
domenii de setare. Încercai mai întâi cu valorile mai
scăzute. Dacă este necesar, data următoare setai
valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
petelui la temperatura frigiderului în interiorul
cuptorului rece. Astfel economisii energie în proporie
de până la 20 %. Dacă preîncălzii, timpii de preparare
indicai se scurtează cu câteva minute.
În tabel găsii date pentru pete, cu greutatea propusă.
Dacă dorii să preparai un pete mai greu, folosii
întotdeauna temperatura mai scăzută. În cazul mai
multor peti, orientai-vă după greutatea petelui celui
mai greu pentru determinarea duratei de preparare.
Petii individuali ar trebui să fie de mărimi aproximativ
egale.
În general, cu cât este mai mare un pete, cu atât este
mai scăzută temperatura i cu atât este mai lungă
durata de preparare.
Întoarcei petele care nu este în poziia de înot după
cca. ^ până la Z din timpul indicat.
Indicaţie: Folosii numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiai întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Scoatei din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosii. Astfel vei obine un rezultat optim al
preparării i economisii energie în proporie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcia CircoTherm de convecie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecie de aer
■ ˆ Grill mare
■ ‹ Preparare la abur
Treptele de intensitate a aburului sunt indicate în tabelul
cu cifre:
■ 1 = scăzută
■ 2 = medie
■ 3 = crescută