Instructions for use
Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
51
Prăjire şi preparare înăbuşită cu adaos de aburi
Anumite preparate devin mai crocante cu adaos de
aburi i se usucă mai puin.
Utilizai veselă neacoperită. Vesela trebuie să fie
rezistentă la căldură i la aburi.
Fripturile nu trebuie întoarse.
Conectai funcia pentru adaos de aburi conform
indicaiilor din tabelul cu setări. Anumite preparate vă
reuesc mai bine atunci când sunt preparate în mai
muli pai. Acestea sunt indicate în tabel.
Preparare la abur
Spre deosebire de adaosul de abur, cu funcia de
preparare la abur carnea se pregătete mai delicat, dar
nu capătă crustă. Aceasta rămâne deosebit de
suculentă. Ca variantă de gust putei prăji bucăi de
carne înainte de prepararea la abur, timpul de
preparare se scurtează.
Bucăile mai mari necesită un timp mai lung de încălzire
i un timp mai lung de gătit. Dacă folosii mai multe
bucăi cu greutate similară, se va prelungi doar timpul
de încălzire, nu i timpul de gătit.
Bucăile de carne nu trebuie întoarse.
Utilizai recipientul perforat pentru gătit la abur, mărimea
XL, i introducei tava universală sub acesta. Putei
folosi i un vas de sticlă aezat pe grătar.
Preparare la grill
În timpul utilizării grill-ului, inei ua aparatului închisă.
Niciodată să nu preparai la grill cu ua aparatului
deschisă.
Aezai alimentul pentru preparare la grill pe grătar. În
plus introducei tava universală cu marginea teită
înspre ua aparatului cel puin cu un nivel mai jos. Se
va colecta grăsimea scursă.
Folosii bucăi tăiate felii cât mai egale, cu grosime i
greutate similare. Astfel se rumenesc uniform i rămân
suculente. Aezai bucăile tăiate felii direct pe grătar.
Întoarcei bucăile de carne cu un clete de grătar.
Dacă înepai carnea cu o furculiă, aceasta îi pierde
sucul i se usucă.
Sărai preparatul la grill numai după ce ai preparat la
grill. Sarea extrage apa din carne.
Indicaţii
■ Corpul de încălzit pentru grill comută la anumite
intervale pe pornit i pe oprit, acest lucru este
normal. Frecvena de conectare i deconectare
depinde de temperatura setată.
■ În timpul preparării la grill se poate produce fum.
Valori de setare recomandate
În tabel găsii modul de încălzire optim pentru
numeroase preparate din carne. Temperatura i durata
de preparare depind de cantitatea, de natura i de
temperatura alimentului. De aceea sunt indicate
domenii de setare. Încercai mai întâi cu valorile mai
scăzute. Dacă este necesar, data următoare setai
valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
cărnii la temperatura frigiderului în interiorul cuptorului
rece. Astfel economisii energie în proporie de până la
20 %. Dacă preîncălzii, timpii de preparare indicai se
scurtează cu câteva minute.
În tabel găsii date pentru bucăi de friptură, cu greutăi
propuse. Dacă dorii să preparai o bucată de carne
mai grea, folosii întotdeauna temperatura mai scăzută.
În cazul mai multor bucăi, orientai-vă după greutatea
bucăii celei mai grele pentru determinarea duratei de
preparare. Bucăile individuale ar trebui să fie de mărimi
aproximativ egale.
În general, cu cât este mai mare friptura, cu atât este
mai scăzută temperatura i cu atât este mai lungă
durata de preparare.
Întoarcei friptura i bucăile pentru grill după cca. ^
până la Z din timpul indicat.
În cazul în care dorii să preparai după propria reetă,
orientai-vă în funcie de preparatele similare. Informaii
suplimentare găsii în sugestiile pentru prăjire, brezare
i prepararea la grill, în continuarea tabelului cu setări.
Scoatei din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosii. Astfel vei obine un rezultat optim al
preparării i economisii energie în proporie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcia CircoTherm de convecie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecie de aer
■ ˆ Grill mare
■ ‹ Preparare la abur
Treptele de intensitate a aburului sunt indicate în tabel
cu cifre:
■ 1 = redusă
■ 2 = medie
■ 3 = înaltă