Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
49
Valori de setare recomandate
În tabel găsii modul de încălzire optim pentru carnea
de pasăre. Temperatura i durata de preparare depind
de cantitatea, de natura i de temperatura alimentului.
De aceea sunt indicate domenii de setare. Încercai mai
întâi cu valorile mai scăzute. Dacă este necesar, data
următoare setai valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
păsărilor neumplute, gata pentru prăjit, la temperatura
frigiderului, în cuptorul rece. Astfel economisii energie
în proporie de până la 20 %. Dacă preîncălzii, timpii de
preparare indicai se scurtează cu câteva minute.
În tabel găsii date pentru carnea de pasăre, cu greutăi
propuse. Dacă dorii să preparai o pasăre grea, folosii
întotdeauna temperatura mai scăzută. În cazul mai
multor bucăi, orientai-vă după greutatea bucăii celei
mai grele pentru determinarea duratei de preparare.
Bucăile individuale ar trebui să fie de mărimi
aproximativ egale.
În general, cu cât este mai mare o pasăre, cu atât este
mai scăzută temperatura i cu atât mai lungă este
durata de preparare.
Întoarcei pasărea după cca. ^ până la Z din timpul
indicat.
Indicaţie: Folosii numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiai întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Recomandări
■ La raă sau gâscă, înepai pielea de sub aripi. Astfel
se va putea scurge grăsimea.
■ La pieptul de raă crestai pielea. Nu întoarcei
pieptul de raă.
■ Atunci când întoarcei păsările, avei grijă ca mai
întâi să fie în jos partea cu pieptul, respectiv partea
cu pielea.
■ Pasărea devine deosebit de crocantă i capătă o
culoare brună dacă spre sfâritul timpului de prăjire
o ungei cu unt, apă sărată sau zeamă de portocale.
Scoatei din interiorul cuptorului accesoriile pe care nu
le folosii. Astfel vei obine un rezultat optim al
preparării i economisii energie în proporie de până la
20 %.
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‚ Funcia CircoTherm de convecie a aerului
fierbinte
■ ƒ Încălzire în partea superioară/inferioară
■ ‡ Grill cu convecie de aer
■ „ Treapta pentru pizza
■ ˆ Grill mare
■ ‹ Preparare la abur
Treptele de intensitate a aburului sunt indicate în tabel
cu cifre:
■ 1 = scăzută
■ 2 = medie
■ 3 = crescută
Preparatul Accesorii / veselă Nivelul Modul de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Intensita-
tea aburu-
lui
Durata de
prepara-
re în min.
Pui
Pui, 1 kg Grătar 2 ‡ 200-220 - 60-70
Pui, 1 kg Grătar 2 ‡ 190-210 2 50-60
File de piept de pui, 150 g fiecare Grătar 4 ˆ 275* - 15-20
File de piept de pui, (preparare la abur) Recipient pentru preparare la abur 3 ‹ 100 - 15-25
Bucăţi mici de pui, 250 g fiecare Grătar 3 ‡ 220-230 - 30-35
Bucăţi mici de pui, 250 g fiecare Grătar 3 ‡ 200-220 2 30-45
Crochete, bucăţi de pui pane, congelate Tavă universală 3 „ 190-210 - 20-25
Găină, 1,5 kg Grătar 2 ‡ 200-220 - 70-90
Găină, 1,5 kg Grătar 2 ‡ 180-200 2 65-75
Raţă & gâscă
Raţă, neumplută, 2 kg Grătar 1 ‡ 180-200 - 90-110
Raţă neumplută, 2 kg Grătar 2 ‚ 150-160 2 70-90
‡ 180-190 - 30-40
Piept de raţă, 300 g fiecare Grătar 3 ‡ 230-250 - 25-30
Piept de raţă, 300 g fiecare Grătar 3 ‡ 220-240 2 25-30
Gâscă, 3 kg Grătar 2 ‡ 160-180 - 120-150
Gâscă, 3 kg Grătar 2 ‚ 130-140 2 110-120
‚ 150-160 2 20-30
‡ 170-180 - 30-40
Pulpe de gâscă, 350 g fiecare Grătar 2 ‡ 210-230 - 40-50
* Preîncălziţi 5 min.