Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
43
Pâine şi chifle
Aparatul dvs. vă oferă numeroase moduri de încălzire
pentru coacerea pâinii i a chiflelor. În tabelele cu setări
găsii setările optime pentru multe preparate.
Acordai atenie i indicaiilor din seciunea despre
lăsarea la dospit a aluatului.
Folosii numai accesoriile originale ale aparatului dvs.
Acestea sunt adaptate optim la interiorul cuptorului dvs.
i la modurile de funcionare.
Coacere cu adaos de aburi
Pâinea i chiflele capătă cu adaosul de aburi o crustă
crocantă i o suprafaă mai lucioasă. Produsele de
brutărie i patiserie se usucă mai puin.
Coacerea cu adaos de aburi este posibilă doar pe un
nivel.
Niveluri
Utilizai nivelurile de introducere indicate.
Coacere pe un singur nivel
Pentru coacerea pe un singur nivel utilizai următoarele
variante de niveluri:
■ pentru produse de brutărie i patiserie înalte:
înălimea 2
■ pentru produse de brutărie i patiserie plate:
înălimea 3
Dacă utilizai modul de încălzire CircoTherm cu aer
fierbinte , putei alege dintre înălimile 1, 2, 3 i 4.
Coacere pe două niveluri
Utilizai funcia CircoTherm de convecie a aerului
fierbinte. Produsele de brutărie i patiserie în tăvi sau
forme introduse simultan nu trebuie să fie gata în
acelai timp.
■ Tavă universală: nivelul 3
Tavă de copt: nivelul 1
■ Forme pe grătar
primul grătar: nivelul 3
al doilea grătar: nivelul 1
Prin prepararea concomitentă a mâncărurilor, putei
economisi energie de până la 45 %. Aezai decalat
formele una lângă cealaltă sau suprapuse în interiorul
cuptorului.
Accesorii
Avei grijă să utilizai întotdeauna accesorii adecvate i
să le introducei în poziia corectă.
Grătar
Introducei grătarul cu partea deschisă orientată spre
ua aparatului i curbura orientată în jos. Aezai
întotdeauna vesela i formele pe grătar.
Tava universală sau tava de copt
Introducei cu atenie tava universală sau tava de copt
până la capăt, cu partea înclinată înspre ua aparatului.
Forme de copt
Cele mai potrivite sunt formele de copt închise la
culoare, din metal.
Formele din tablă albă, formele din ceramică sau cele
din sticlă prelungesc timpul de coacere, iar produsele
de brutărie i patiserie nu se vor rumeni uniform. Dacă
vei coace cu aceste forme i dorii să utilizai încălzirea
superioară/inferioară, introducei forma pe nivelul 1.
Pentru coacerea cu adaos de aburi, formele de copt
trebuie să fie rezistente la căldură i aburi.
Hârtie de copt
Folosii numai hârtie de copt adecvată pentru
temperatura aleasă. Tăiai întotdeauna hârtia de copt la
dimensiunile potrivite.
Produse congelate
Nu utilizai produse congelate, cu foarte multă gheaă.
Îndepărtai gheaa de pe aliment.
Produsele congelate sunt precoapte parial neuniform.
Rumenirea neuniformă se menine i după coacere.
Valori de setare recomandate
În tabel sunt prezentate temperaturile optime pentru
prepararea unei varietăi de tipuri de pâine i chifle.
Temperatura i durata de coacere depind de tipul de
aluat i de greutatea acestuia. Din acest motiv, sunt
recomandate diferite setări. Setai mai întâi valorile mai
scăzute. La o temperatură mai scăzută se obine o
rumenire mai uniformă. Dacă este necesar, data
următoare setai o temperatură mai mare.
Indicaţie: Duratele de coacere nu pot fi reduse prin
setarea unor temperaturi mai înalte. Pâinea sau chiflele
ar fi gata numai pe exterior, însă în interior ar fi
necoapte.
Setările se aplică doar în cazul introducerii preparatului
în interiorul rece al cuptorului. Astfel economisii energie
în proporie de până la 20%. În cazul preîncălzirii
cuptorului, durata de coacere se reduce cu câteva
minute.
Pentru alimentele selectate este necesară preîncălzirea
cuptorului, conform duratelor prezentate în tabel.
Introducei preparatul i accesoriile după ce ai
preîncălzit interiorul cuptorului. Anumite preparate vă
reuesc mai bine atunci când sunt coapte în mai muli
pai. Acestea sunt indicate în tabel.
Valorile de setare pentru aluaturile de pâine sunt
valabile atât pentru aluaturi în tavă de copt, cât i pentru
aluaturi într-o formă dreptunghiulară.
Prăjitura arată bine, însă nu este
coaptă bine în interior.
Coaceţi la o temperatură mai scăzută un timp puţin mai lung i eventual adăugaţi mai puţin lichid. La prăjiturile
cu umplutură zemoasă, precoaceţi blatul. Presăraţi pe el migdale sfărâmate sau pesmet i adăugaţi apoi
umplutura deasupra.
Prăjitura nu se desprinde la răstur-
nare.
Lăsaţi prăjitura după coacere să se răcească încă 5 până la 10 minute. Dacă tot nu se desprinde, utilizaţi un
cuţit pentru a desprinde marginea cu atenţie. Răsturnaţi prăjitura din nou i acoperiţi forma de mai multe ori
cu o pânză udă i rece. Data următoare ungeţi forma cu grăsime i presăraţi-o cu pesmet.