Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
63
Ontdooien
De ontdooistand is geschikt voor het ontdooien van
diepvries fruit, groente en gebak. Voor het ontdooien
van gebak gebruikt u de verwarmingsmethode
4D-hetelucht. Gevogelte, vlees en vis het beste in de
koelkast ontdooien.
Neem het te ontdooien product uit de verpakking.
Plaats diepvries fruit en groente in de stoombak met
gaatjes, maat XL, en plaats de braadslede eronder. Zo
blijft het levensmiddel niet in het ontdooiwater en wordt
het vocht opgevangen. Bij diepvriesproducten waarbij
de vloeistof in het gerecht moet blijven, bijv. diepvries
"Spinazie à la crème", gebruikt u de braadslede of een
vorm op het rooster.
Plaats het gebak op het rooster.
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C)
en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden
bevroren.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‚ CircoTherm hetelucht
■ “ Ontdooistand
Regenereren
Met de verwarmingsmethode regenereren worden
gerechten behoedzaam met stoom opnieuw verwarmd.
Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. Ook
bakwaren van de vorige dag kunnen zo goed worden
opgebakken.
Gistdeeg, pikant
Bijv. pizza Kom 2 ΠGaarheid van
deeg
1 20-30
Bakplaat 2 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 10-15
Brooddeeg
Wit brood Kom 2 ΠGaarheid van
deeg
1 30-40
Bakplaat 2 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 15-25
Gemengd brood Kom 2 ΠGaarheid van
deeg
1 25-40
Bakplaat 2 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 10-20
Broodjes Kom 2 ΠGaarheid van
deeg
1 30-40
Bakplaat 3 ΠAfzonderlijke
gaarheid
1 15-25
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Stap Deegrijs-
stand
Duur in
min.
Gerecht Toebehoren Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Brood, broodjes
Brood & broodjes algemeen Bakplaat 2 ‚ 50 40-70
Gebak
Taart, vochtig Bakplaat 2 ‚ 50 70-90
Gebak, droog Bakplaat 2 ‚ 60 60-75
Fruit, groente
Klein fruit Stoombak 3 “ 30-40 10-15
Groente Stoombak 3 “ 40-50 15-50