Operating Instructions

ru У вас всё получится!
36
Выпекание на нескольких уровнях Высота
3уровня
¡ Противень
¡ Универсальный противень
¡ Противень
4
3
1
4уровня
¡ 4 решётки с пергаментной бума-
гой
4
3
2
1
Используйте вид нагрева «Горячий воздух
CircoTherm».
Примечания
¡ Выпечка помещенная одновременно на противень
или в форму не обязательно будет готова одновре-
менно.
¡ Приготовление в режиме с паром возможно толь-
ко на одном уровне.
23.3 Указания по жарению, тушению и
приготовлению на гриле
¡ Рекомендации по установкам применимы к про-
дуктам для жарения, имеющих такую же темпера-
туру, как в холодильнике, и к нефаршированной
птице, готовой к приготовлению.
¡ Уложите птицу на посуду грудкой или кожей вниз.
¡ При жарении, приготовлении на гриле или приго-
товлении рыбы целиком, переворачивайте блюдо
по истечении прим. от ½ до ⅔ заданного времени.
Жарение на решётке
Приготовленные на решётке блюда будут иметь хру-
стящую корочку со всех сторон. Готовьте крупную
птицу или несколько кусков одновременно.
¡ Жарьте куски одинакового веса и толщины. В этом
случае они равномерно подрумяниваются и оста-
ются сочными.
¡ Кладите куски непосредственно на решётку.
¡ Для сбора стекающей жидкости установите уни-
версальный противень так, чтобы решётка находи-
лась сверху на указанной высоте.
¡ В зависимости от размеров и вида жаркого в уни-
версальный противень следует налить до 0,5л во-
ды.
Из собранного стекающего сока можно пригото-
вить соус. Кроме того, образуется меньше чада и
духовой шкаф меньше загрязняется.
Жарение в посуде
Приготовление в закрытой посуде позволяет содер-
жать рабочую камеру в чистоте.
Общие сведения о жарении в посуде
¡ Используйте жаропрочную посуду, пригодную для
применения в духовом шкафу.
¡ Установите посуду на решётку.
¡ Лучше всего использовать стеклянную посуду.
¡ Следуйте информации производителя о посуде для
жарения.
Жарение в открытой посуде
¡ Используйте глубокую форму для жарения.
¡ Если у вас нет подходящей посуды, вы можете ис-
пользовать универсальный противень.
Жарение в закрытой посуде
¡ Используйте подходящую, хорошо прилегающую
крышку.
¡ При приготовлении мяса соблюдайте расстояние
между продуктом и крышкой не менее 3см. Мясо
может приподняться.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ‒Опасность
ошпаривания!
При открывании крышки после приготовления может
высвобождаться очень горячий пар. При определён-
ной температуре он может быть не виден.
▶ Поднимайте крышку так, чтобы горячий пар мог
уйти в сторону, противоположную от вас.
▶ Не подпускайте детей близко к прибору.
Приготовление на гриле
Для получения поджаристой корочки готовьте блюда
на гриле.
¡ Готовьте на гриле порционные куски одинакового
веса и толщины. Тогда они равномерно подрумя-
ниваются и остаются сочными.
¡ Кладите порционные куски непосредственно на
решётку.
¡ Для сбора стекающей жидкости установите уни-
версальный противень как минимум на один уро-
вень ниже решётки.
Примечания
¡ Нагревательный элемент гриля автоматически вы-
ключается и снова включается. Это нормально.
Частота зависит от установленной температуры.
¡ В процессе приготовления на гриле может образо-
вываться дым.
23.4 Приготовление на пару
При бережном приготовлении на пару продукты
сохранят свою сочность.
В отличие от приготовления в режиме с паром, на мя-
се не образуется корочка.
¡ Используйте открытую жаропрочную посуду, под-
ходящую для приготовления на пару.
¡ Лучше всего подходит лоток с отверстиями для
приготовления на пару размера XL. Для сбора сте-
кающей жидкости установите универсальный про-
тивень на один уровень ниже в рабочей камере.
Можно для этого использовать стеклянный проти-
вень, поставив его на решётку.
¡ Накройте продукты, которые вы обычно готовите
на водяной бане, например пищевой пленкой.
¡ Переворачивать продукты не нужно.
¡ Для придания более яркого вкуса обжарьте мясо,
птицу или рыбу перед приготовлением на пару. Со-
кратите время приготовления.
¡ Куски большего размера требуют больше времени
на разогрев и на приготовление.
¡ Если вы готовите несколько кусков одинакового
веса, время нагрева увеличивается. Время приго-
товления не изменяется.
¡ В основной части инструкции вы найдете информа-
цию о том, как настроить режим приготовления на
пару.
→ "Пар", Страница14