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Desserts
Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
différents desserts.
Préparer des yaourts
Retirez les accessoires et les supports du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil
pendant que ce dernier fonctionne.
1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.
2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).
3. Remplissez des tasses ou des petits verres et
recouvrez de film alimentaire.
4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du
compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.
5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Préparation de riz au lait
1. Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
2. Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
3. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
4. Mélanger après la cuisson.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
Compote
Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ
Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à
convenance. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
Crème caramel et crème brûlée
Remplissez les ramequins sur 2-3 cm de hauteur avec
cette préparation. Placez le moule directement dans le
panier vapeur perforé, taille XL. Aucun bain-marie n'est
nécessaire. Réglez le four comme indiqué sur le
tableau.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuisson
peut se prolonger.
Petits pains blancs à la vapeur
Préparez votre pâte à la levure de boulangerie selon
votre recette sans temps de cuisson. Déposez les
Beignets de pomme de terre, garnis Lèchefrite 3
„
190-210 - 20-30
Croquettes Lèchefrite 3
„
200-220 - 25-35
Frites Lèchefrite 3
„
190-210 - 25-35
Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
…
190-210 - 30-40
Riz
Riz Basmati, 1:1,5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 20-30
Riz long grain, 1:1,5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 20-30
Riz complet, 1:1,5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 35-45
Riz précuit, 1:1,5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 15-20
Risotto, 1:2 Ustensiles plats 3
‹
100 - 25-35
Céréales
Couscous, 1:1 Ustensiles plats 3
‹
100 - 6-10
Millet complet, 1:2,5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 25-35
Polenta, 1:5 Ustensiles plats 3
‹
100 - 7-10
Orge, 1:3 Ustensiles plats 3
‹
80-100 - 20-45
Lentilles, 1:2 Ustensiles plats 3
‹
100 - 35-50
Haricot blancs, préalablement trempés ;
1:2
Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 65-75
Quenelles de semoule Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
95 - 6-10
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs Récipient ouvert 2
‹
80 - 14-16
Œuf dur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 10-12
Œufs à la coque Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 5-8
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.