Usage Tips

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
57
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ „ Position Pizza
■ … Position cuisson du pain
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Légumes, frais
Artichauts, entiers, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 30-35
Chou-fleur, entier, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 25-35
Fleurs de brocoli à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 7-8
Haricots verts, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 18-25
Carottes en rondelles, la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 10-20
Chou-rave en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 20-25
Poireaux en tronçons, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 8-10
Épis de maïs à la vapeur Moule à terrine 3
‹
100 - 30-40
Betterave rouge, entière, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 43-50
Chou rouge en lanières, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 30-35
Asperge blanche, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 7-15
Épinards à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 2-3
Courgettes en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 3-4
Légumes, surgelés
Épinard Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 10-25
Chou-fleur Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 5-8
Haricots verts Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 6-10
Brocoli Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 6-10
Petits pois Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 2-15
Carottes Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 4-6
Choux de Bruxelles Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 8-12
Macédoine de légumes, 1 kg Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 10-15
Plats de légumes
Légumes grillés Lèchefrite 4
ˆ
275 - 10-15
Flan de légumes à la vapeur Ramequins 2
‹
100 - 50-70
Pommes de terre
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Lèchefrite 3
‚
160-180 - 45-60
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Lèchefrite 3
‚
180-190 1 40-50
Pommes de terre en robe des champs,
entières
Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 35-45
Pommes de terre à l'anglaise, en quar-
tiers
Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 20-25
Quenelles Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
95 - 20-25
Surgelés de pommes de terre
Rösti de pommes de terre Lèchefrite 3
„
200-220 - 25-35