Usage Tips

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Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 2
‡
180-190 - 100-130
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Récipient ouvert 2
‚
180-190 1 110-130
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Grille 2
‡
190-200 - 130-140
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Récipient ouvert 2
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-75
‡
200-210 - 20-25
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‡
220-230 - 70-80
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‚
170-180 1 80-90
Filet mignon de porc, 400 g Grille 3
‡
220-230 - 20-25
Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 3
‡
210-220* 1 25-30
Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à la vapeur 3
‹
100 - 18-20
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Récipient fermé 2
‡
210-230 - 70-90
Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 2
‚
160-170 1 70-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4
ˆ
275 - 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Grille 4
ˆ
275* - 10-14
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2
‡
210-220 - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 2
‚
190-200 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2
‡
200-220 - 130-160
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg***** Récipient ouvert 2
‚
150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2
‡
220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‚
190-200 1 65-80
Pot-au-feu** Récipient ouvert 2
‹
95 - 120-150
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 4
ˆ
275 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4
ˆ
275 - 25-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‡
160-170 - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
‚
170-180 1 90-110
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 200 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** sans retourner
**** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
***** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement