Operating Instructions

ManualsBrandsNEFF ManualsOvensN 90 Built-in oven with steam function 60 x 60 cm Graphite-Grey

Table Of Contents

У вас всё получится! ru

Рекомендации по установкам для приготовления по технологии Sous Vide

Вид блюда Принадлежности/

посуда

Вид на-

грева

Темпера-

тура, °C

Время

приготов-

ления,

мин

Рекомендации по приго-

товлению по технологии

Sous-vide

Филе говядины, кусок, с

кровью, толщиной 3-4см

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 58 100 Вакуумирование со сли-

вочным маслом и розма-

рином

Филе говядины, кусок,

среднепрожаренный, тол-

щиной 3-4см

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 62 90 Вакуумирование со сли-

вочным маслом и розма-

рином

Утиная грудка, по 350 г Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 62 70 Жировой слой надрезать,

филейную сторону посы-

пать небольшим количе-

ством соли и перца и ваку-

умировать с небольшим

количеством цедры апель-

сина

Треска (по 140г) Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 58 25 Вакуумирование со сли-

вочным маслом и не-

большим количеством со-

ли

Шампиньоны, четвертин-

ками, 500г

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 85 20-25 Вакуумирование со сли-

вочным маслом, розмари-

ном, небольшим количе-

ством чеснока и соли

Картофель, кружками по

0,5см, 600г

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 90 70-80 Рекомендации к рецептам:

вакуумировать с апельси-

новым соком, карри и сли-

вочным маслом.

Картофель, очищенный,

четвертинками, 800г

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 95 35-45 Рекомендации к рецептам:

вакуумировать со сливоч-

ным маслом и солью. Хо-

рошо подходит для даль-

нейшей обработки (напри-

мер, для салата).

Ананас, кружками по

1,5см, 400г

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 85 70-80 Рекомендации к рецептам:

вакуумировать со сливоч-

ным маслом, мёдом и ва-

нилью.

Яблоки, очищенные, круж-

ками по 0,5см (2-4шт.)

Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 85 15-25 Рекомендации к рецептам:

вакуумировать с кара-

мельным соусом. Время

приготовления зависит от

сорта яблок.

Ванильный соус, 0,5л Решётка

Универсальный про-

тивень

⁠ 80 15-25 Рекомендации к рецептам:

0,5л молока, 1 яйцо,

3яичных желтка, 80г са-

хара, мякоть стручка вани-

ли смешать и вакуумиро-

вать.

Стерилизация и гигиена

Стерилизуйте термостойкую посуду высокого каче-

ства или детские бутылочки. Процесс идентичен обыч-

ному кипячению.

Стерилизация бутылочек

Очищайте бутылочки специальной щеткой сразу

после использования.

Очищайте бутылочки в посудомоечной машине.

Поставьте бутылочки в лоток для приготовления на

пару размера XL таким образом, чтобы они не со-

прикасались.

Запустите программу "Стерилизация".

Протрите прибор после стерилизации.

Протрите бутылки насухо тканевой салфеткой.