Instruction Manual

Como obter bons resultados pt
43
Alimento Acessório/recipi-
ente
Altura Tipo de
aqueci-
mento
→Página
8
Temperatura em
°C
Intensida-
de de va-
por
Tempo de du-
ração em
min.
Filete de peixe, simples,
cozinhado a vapor
Recipiente de co-
zer a vapor
3 ⁠ 80 - 100 - 10 - 16
Couve-flor, inteira, cozi-
nhar a vapor
Recipiente de co-
zer a vapor
3 100 - 25 - 35
Cozinhar cenouras às ro-
delas a vapor
Recipiente de co-
zer a vapor
3 100 - 10 - 20
Cozinhar espinafres a va-
por
Recipiente de co-
zer a vapor
3 100 - 2 - 3
Batatas cozidas com pe-
le, inteiras
Recipiente de co-
zer a vapor
3 100 - 35 - 45
Arroz agulha, 1:1,5 Recipiente raso 3 100 - 20 - 30
Ovos, bem cozidos Recipiente de co-
zer a vapor
3 100 - 10 - 12
1
Pré-aqueça o aparelho.
2
No início, deite aprox. 100 ml de líquido no recipiente. O depósito de água tem de ser reenchido durante o funci-
onamento.
Sobremesa
Preparar Crème caramel ou leite creme
1.
Prepare a massa para o creme de acordo com a
sua receita.
2.
Encha as formas com 2-3cm de massa.
3.
Coloque as formas no tabuleiro para vapor perfura-
do, tamanho XL.
4.
Cobrir com película os alimentos que normalmente
são preparados em banho-maria, p.ex., com pelícu-
la aderente.
5.
Regular o aparelho em conformidade com a reco-
mendação de regulação.
6.
Se as formas forem de um material muito grosso, é
necessário prolongar o tempo de cozedura.
Preparar iogurte
1.
Retire os acessórios e as estruturas de suporte do
interior do aparelho.
2.
Aquecer 1litro de leite (3,5% de gordura) na placa
de cozinhar a 90°C e deixe arrefecer para 40°C.
No caso de leite ultrapasteurizado, basta aquecer a
40°C.
3.
Misturar no leite 150g de iogurte, à temperatura do
frigorífico.
4.
Deitar a massa em recipientes pequenos, p.ex. ta-
ças ou pequenos frascos.
5.
Cobrir os recipientes com película, p.ex. com pelí-
cula aderente.
6.
Colocar os recipientes na base do aparelho.
7.
Regular o aparelho em conformidade com a reco-
mendação de regulação.
8.
Após a preparação, deixar o iogurte no frigorífico a
repousar no mínimo durante 12horas.
Recomendações de regulação para sobremesas e compotas
Alimento Acessório/recipi-
ente
Altura Tipo de
aqueci-
mento
→Página
8
Temperatura em
°C
Intensidade
de vapor
Tempo de
duração
em min.
Leite creme Formas para por-
ções individuais
3 ⁠ 85 - 20 - 30
Crème caramel Formas para por-
ções individuais
3 ⁠ 85 - 25 - 35
Bolinhos de massa Tabuleiro universal 3 ⁠ 100 - 20 - 30
Iogurte Formas para por-
ções individuais
Base do
aparelho
1 - 300 - 360
Arroz doce, 1:2,5 Tabuleiro universal 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 35-45
Compota de fruta, 1/3
de água
Tabuleiro universal 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 10 - 20