Instruction Manual

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Tipo de aquecimento usado:
■ ‹ Cozinhar a vapor
Deixar levedar a massa com o Nível de
fermentação
Com o tipo de aquecimento Nível de fermentação, a
massa lêveda leveda nitidamente mais depressa do
que à temperatura ambiente e não fica ressequida.
Coloque o aparelho em funcionamento apenas depois
de ter arrefecido completamente.
Deixe levedar a massa lêveda sempre duas vezes.
Respeite as indicações contidas nas tabelas dos
valores de regulação para a 1.ª e a 2.ª fermentações
(fermentação da massa e fermentação individual).
Fermentação da massa
Para a fermentação da massa, coloque o recipiente
com a massa sobre a grelha. Regule tal como é
indicado na tabela.
Durante o processo de cozedura, não abra a porta do
aparelho para não haver perda de humidade. Não
cubra a massa.
Fermentação individual
Coloque o bolo no nível indicado na tabela.
Antes de usar o aparelho, limpe a humidade do
respetivo interior.
Valores de regulação recomendados
A temperatura e o tempo de cozedura variam em
função do tipo e da quantidade dos ingredientes. Por
esse motivo, as indicações constantes da tabela dos
valores de regulação são valores de referência.
Tipo de aquecimento usado:
■ Œ Nível de fermentação
Prato Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo
de dura-
ção em
min.
Higiene
Preparação dos frascos para doce e conservas Recipiente de cozer a vapor XL 2
‹
100 10-15
Tratamento posterior dos frascos para doce Recipiente de cozer a vapor XL 2
‹
100 15-20
Esterilização dos recipientes limpos* Recipiente de cozer a vapor XL 2
‹
100 15-20
* Este processo corresponde ao processo de fervura convencional.
Prato Acessórios / recipiente Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Passo Nível de
fermenta-
ção
Duração
em min.
Massa lêveda, doce
P. ex. bolinhos de massa lêveda Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 30-45
Tabuleiro 2
Œ
Fermentação
individual
1 10-20
Massa amanteigada, p. ex. panetone Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
2 40-90
Tabuleiro 2
Œ
Fermentação
individual
2 30-60
Massa lêveda, salgada
P. ex. pizza Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 20-30
Tabuleiro 2
Œ
Fermentação
individual
1 10-15
Massa de pão
Pão branco Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 30-40
Tabuleiro 2
Œ
Fermentação
individual
1 15-25
Pão de mistura Taça 2
Œ
Fermentação
da massa
1 25-40
Tabuleiro 2
Œ
Fermentação
individual
1 10-20