Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
59
O tipo de aquecimento CircoTherm Eco é usado no
modo de recirculação e na classe de eficiência
energética para determinar o consumo de energia. O
tipo de aquecimento calor superior/inferior Eco é
usado no modo convencional para determinar o
consumo de energia.
Acessórios
Certifique-se de que utiliza sempre acessórios
adequados e que os introduz corretamente.
Grelha
Inserir a grelha com o lado aberto virado para a porta
do aparelho e a curvatura virada para baixo. Coloque
sempre recipientes e formas por cima da grelha.
Tabuleiro universal ou tabuleiro
Inserir o tabuleiro universal ou tabuleiro
cuidadosamente até ao fim, com a parte arredondada
virada para a porta do aparelho.
Formas e recipientes para bolos
As mais apropriadas são as formas escuras em metal.
Elas permitem-lhe poupar até 35 por cento de energia.
Os recipientes em aço inoxidável ou alumínio refletem
o calor como um espelho. Recipientes não refletores
em esmalte, vidro termorresistente ou alumínio fundido
são os mais apropriados.
As formas em folha-de-Flandres, cerâmica ou vidro
prolongam o tempo de cozedura e o bolo não coze de
modo uniforme.
Papel manteiga
Utilize apenas papel manteiga, que é apropriado para a
temperatura selecionada. Corte sempre o papel
manteiga em excesso.
Valores de regulação recomendados
Aqui encontra indicações sobre os vários pratos com
CircoTherm Eco e Calor superior/inferior Eco. A
temperatura e o tempo de cozedura variam em função
da quantidade e da composição da massa. Por esse
motivo, são indicadas zonas de regulação. Comece por
experimentar os valores mais baixos. Uma temperatura
mais baixa permite tostar de um modo uniforme. Se
necessário, regule para um valor mais elevado da
próxima vez.
Conselho: Os tempos de cozedura não podem ser
reduzidos aumentando a temperatura. Isso faria com
que os bolos ou produtos de pastelaria ficassem
cozidos apenas por fora, mas crus por dentro.
Tipos de aquecimento usados:
■ ž CircoTherm Eco
■ ‘ Calor superior/inferior eco
Prato Acessórios / recipiente Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Duração
em min.
Bolos em formas
Bolo de massa batida na forma Forma redonda baixa com abertura/de bolo
inglês
2
ž
140-160 60-80
Base de tarte de massa batida Forma de tarte 2
ž
150-170 20-30
Massa de pão-de-ló, 2 ovos Forma de tarte 2
ž
150-170 20-30
Pão-de-ló recheado, 3 ovos Forma de mola com Ø 26 cm 2
ž
160-170 25-40
Pão-de-ló recheado, 6 ovos Forma de mola com Ø 28 cm 2
ž
150-160 50-60
Bolo lêvedo redondo Forma de "Gugelhupf" 2
‘
150-170 50-70
Bolos no tabuleiro
Bolo de massa batida com cobertura seca Tabuleiro 3
ž
150-170 25-40
Bolo com massa quebrada e cobertura seca Tabuleiro 3
ž
170-180 25-35
Torta enrolada Tabuleiro 3
ž
180-190 15-20
Trança levedada, coroa levedada Tabuleiro 3
‘
160-170 25-35
Bolo lêvedo com cobertura seca Tabuleiro 3
‘
160-180 15-20
Bolos pequenos
Queques Tabuleiro para queques 2
ž
160-180 15-25
Bolinhos Tabuleiro 3
ž
150-160 25-35
Folhado Tabuleiro 3
ž
170-190 20-35
Bolo de massa de choux Tabuleiro 3
ž
190-200 40-50
Bolachas Tabuleiro 3
ž
140-160 15-30
Biscoitos Tabuleiro 3
ž
140-150 30-45
Bolos lêvedos pequenos Tabuleiro 3
‘
160-180 25-35