Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Valores de regulação recomendados
Tipos de aquecimento usados:
■ ‹ Cozinhar a vapor
■ Œ Nível de fermentação
Cozinhar menus
No seu aparelho pode cozinhar menus completos ao
mesmo tempo, sem que ocorra uma transferência de
sabores ou uma influência de aromas.
Coloque primeiro no interior do aparelho os alimentos
que demoram mais tempo a cozinhar e insira os
restantes no momento adequado. Deste modo, todos
os pratos ficam prontos ao mesmo tempo.
Cozinhar a vapor
Ao cozinhar menus a vapor, o tempo total de cozedura
prolonga-se, pois ao abrir a porta do aparelho, sai
algum vapor e o aparelho tem de aquecer novamente.
Observe as indicações nas respectivas secções deste
capítulo:
■ O tempo para aquecer varia em função do tamanho
e do peso dos alimentos
■ O tempo de cozedura é independente da
quantidade
■ Utilizar recipientes resistentes ao vapor
■ Cobrir o soufflé com película
■ Introduzir o tabuleiro universal sempre no nível 1
Níveis dos acessórios
Introduza os acessórios sempre na sequência indicada:
■ Nível 4: grelha com recipiente de cozedura a vapor,
tamanho S
■ Nível 3: recipiente de cozedura a vapor, tamanho XL
■ Altura 1: tabuleiro universal
Valores de regulação recomendados
Tipo de aquecimento usado:
■ ‹ Cozinhar a vapor
Tipos de aquecimento Eco
CircoTherm Eco e calor superior/inferior Eco são tipos
de aquecimento inteligentes para a preparação
saborosa de carne, peixe e doçaria. O aparelho regula
na perfeição a alimentação de energia no interior do
aparelho. O alimento é preparado por fases com o
calor residual. Assim, fica mais suculento e menos
tostado. Conforme a preparação e os alimentos é
possível poupar energia. Este efeito perde-se se,
durante a cozedura, abrir previamente a porta do
aparelho ou através do pré-aquecimento.
Utilize apenas os acessórios originais do seu aparelho.
Eles estão perfeitamente adaptados ao interior do
aparelho e aos tipos de funcionamento. Retire do
interior do aparelho os acessórios de que não
necessita.
Insira os alimentos no interior frio e vazio do aparelho.
Selecione uma temperatura com CircoTherm Eco entre
125-200 °C e com calor superior/inferior Eco entre
150-250°C. Mantenha a porta do aparelho fechada
durante a cozedura. Cozinhe apenas num nível.
Prato Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura em
°C/ Nível de fer-
mentação
Duração
em min.
Leite creme Formas para doses individuais 3
‹
85 20-30
Crème caramel Formas para doses individuais 3
‹
85 25-35
Massa a vapor Tabuleiro universal 3
‹
100 20-30
Iogurte Formas para doses individuais Base do forno
Œ
1 300-360
Arroz doce, 1:2,5 Tabuleiro universal 3
‹
100 35-45
Compota de fruta, 1/3 de água Tabuleiro universal 3
‹
100 10-20



Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de
duração
em min.
Filete de salmão cong. recipiente de cozer a vapor não perfurado,
tamanho S
4
‹
100 20
Brócolos recipiente de cozer a vapor perfurado,
tamanho XL
3
‹
100 9
Batatas cozidas em quartos recipiente de cozer a vapor perfurado, tama-
nho S
4
‹
100 25