Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ ˆ Grelhar grande quantidade
■ ‹ Cozinhar a vapor
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Tempo de
duração
em min.
Carne de porco
Carne de porco para assar sem courato,
p. ex. cachaço, 1,5 kg
Recipiente aberto 2
‡
180-190 - 100-130
Carne de porco para assar sem courato,
p. ex. cachaço, 1,5 kg
Recipiente aberto 2
‚
180-190 1 110-130
Carne de porco para assar com cou-
rato, p. ex. pá, 2 kg
Grelha 2
‡
190-200 - 130-140
Carne de porco para assar com cou-
rato, p. ex. pá, 2 kg
Recipiente aberto 2
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-75
‡
200-210 - 20-25
Lombo de porco assado, 1,5 kg Recipiente aberto 2
‡
220-230 - 70-80
Lombo de porco assado, 1,5 kg Recipiente aberto 2
‚
170-180 1 80-90
Lombinho de porco, 400 g Grelha 3
‡
220-230 - 20-25
Lombinho de porco, 400 g Recipiente aberto 3
‡
210-220* 1 25-30
Lombinho de porco, 400 g Recipiente de cozer a vapor 3
‹
100 - 18-20
Carne de porco defumada com osso,
1 kg (com um pouco de água adicio-
nada)
Recipiente fechado 2
‡
210-230 - 70-90
Carne de porco defumada com osso,
1 kg
Recipiente aberto 2
‚
160-170 1 70-80
Bifes de porco, 2 cm de espessura Grelha 4
ˆ
275 - 16-20
Medalhões de porco, 3 cm de espes-
sura (pré-aquecer 5 min.)
Grelha 4
ˆ
275* - 10-14
Carne de vaca
Lombo de vaca, no ponto, 1 kg Grelha 2
‡
210-220 - 40-50
Lombo de vaca, no ponto, 1 kg Recipiente aberto 2
‚
190-200 1 50-60
Carne de vaca para estufar, 1,5 kg Recipiente fechado 2
‡
200-220 - 130-160
Carne de vaca para estufar, 1,5 kg***** Recipiente aberto 2
‚
150 3 30
130 2 120-150
Rosbife, no ponto, 1,5 kg Grelha 2
‡
220-230 - 60-70
Rosbife, no ponto, 1,5 kg Recipiente aberto 2
‚
190-200 1 65-80
Picanha** Recipiente aberto 2
‹
95 - 120-150
Bife, 3 cm de espessura, no ponto Grelha 4
ˆ
275 - 15-20
Hambúrguer, 3-4 cm de altura Grelha 4
ˆ
275 - 25-30
* pré-aquecer
** para começar, adicionar aprox. 200 ml de líquido no recipiente; o depósito de água tem de ser reenchido durante o funcionamento
*** sem virar
**** Introduzir o tabuleiro universal no nível 2
** para começar, adicionar aprox. 100 ml de líquido no recipiente; o depósito de água tem de ser reenchido durante o funcionamento