Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Utilize o tabuleiro para vapor perfurado, tam. XL, e
introduza o tabuleiro universal no nível inferior. Pode
também utilizar um tabuleiro de vidro e colocá-lo sobre
a grelha.
Grelhar
Mantenha a porta do aparelho fechada com o grill em
funcionamento. Nunca grelhe com a porta do aparelho
aberta.
Coloque os alimentos a grelhar sobre a grelha.
Coloque adicionalmente o tabuleiro universal com a
chanfradura virada para a porta do aparelho, pelo
menos um nível mais abaixo. As gotas de gordura são
recolhidas.
Se possível, escolha grelhados que tenham um peso e
uma espessura idênticos. Desta forma, vão corar de
modo uniforme e ficam bem suculentos. Coloque os
grelhados diretamente sobre a grelha.
Vire os grelhados com uma pinça para grelhados. Se
espetar um garfo na carne, a carne perde suco e fica
seca.
Conselhos
■ É normal que a resistência do grelhador esteja
sempre a ligar e desligar-se. A frequência com que
isto acontece depende da temperatura regulada.
■ Pode haver produção de fumo enquanto grelha.
Valores de regulação recomendados
Na tabela encontra o tipo de aquecimento ideal para o
seu prato de aves. A temperatura e o tempo de
cozedura variam em função da quantidade, da
composição e da temperatura dos alimentos. Por esse
motivo, são indicadas zonas de regulação. Comece por
experimentar os valores mais baixos. Se necessário,
regule para um valor mais elevado da próxima vez.
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução
das aves acabadas de sair do frigorífico, sem recheio e
prontas a assar no aparelho frio. Assim, poupará até
cerca de 20% de energia. Ao pré-aquecer, estará a
reduzir os tempos de cozedura indicados em alguns
minutos.
Na tabela encontra informações sobre pratos de aves
com sugestões de peso. Se pretender preparar uma
ave mais pesada, utilize obrigatoriamente a
temperatura mais baixa. No caso de ter várias peças
para assar, oriente-se pelo peso da peça mais pesada
a fim de determinar o tempo de cozedura. Cada peça
deve ter aproximadamente o mesmo peso.
Em regra, quanto maior for uma ave, tanto mais baixa é
a temperatura e, em consequência, tanto maior o
tempo de cozedura.
Vire a ave após aprox. ^ a Z do tempo indicado.
Conselho: Utilize apenas papel manteiga, que é
apropriado para a temperatura selecionada. Corte
sempre o papel manteiga em excesso.
Dicas
■ Se estiver a assar pato ou ganso, pique a pele por
baixo das asas. Assim, a gordura pode escorrer.
■ Corte a pele do peito de pato. Não vire o peito de
pato.
■ Ao virar aves, certifique-se de que é o lado do peito
ou da pele que fica virado para baixo.
■ Para a carne das aves ficar especialmente corada e
estaladiça, pincele-a com manteiga, água salgada
ou sumo de laranja perto do final do assado.
Retire os acessórios não utilizados do interior do
aparelho. Assim, obterá um ótimo resultado de
cozedura e poupará até cerca de 20% de energia.
Tipos de aquecimento usados:
■ ‚ Ar quente circ CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Thermogrill
■ „ Potência para pizzas
■ ˆ Grelhar grande quantidade
■ ‹ Cozinhar a vapor
Os níveis da intensidade de vapor encontram-se
expressos em números na tabela:
■ 1 = reduzida
■ 2 = média
■ 3 = elevada
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Duração
em min.
Frango
Frango, 1 kg Grelha 2
‡
200-220 - 60-70
Frango, 1 kg Grelha 2
‡
190-210 2 50-60
Filetes de peito de frango, 150 g cada Grelha 4
ˆ
275* - 15-20
Filetes de peito de frango (cozinhar a
vapor)
Recipiente de cozer a vapor 3
‹
100 - 15-25
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 3
‡
220-230 - 30-35
Pedaços de frango, 250 g cada Grelha 3
‡
200-220 2 30-45
Barrinhas de frango, panados, congela-
dos
Tabuleiro universal 3
„
190-210 - 20-25
Galinha, 1,5 kg Grelha 2
‡
200-220 - 70-90
* Pré-aquecer 5 min.