Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Aves
O seu aparelho permite-lhe escolher entre vários tipos
de aquecimento para a preparação de pratos de aves.
Nas tabelas dos valores de regulação encontra as
regulações ideais para alguns pratos.
Assar na grelha
Assar na grelha é especialmente adequado para aves
grandes ou para assar mais de uma ave em
simultâneo.
Insira o tabuleiro universal com a grelha colocada no
nível indicado. Certifique-se de que a grelha assenta
corretamente sobre o tabuleiro universal.
~ "Acessórios" na página 11
Consoante o tamanho e o tipo de ave, deite até ^
litro(s) de água no tabuleiro universal. As gotas de
gordura são recolhidas. Pode preparar um molho a
partir do suco produzido pelo assado. Além disso, é
produzido menos fumo e o interior do aparelho fica
mais limpo.
Assados em recipientes
Utilize apenas recipientes apropriados para levar ao
forno. Verifique se o recipiente que escolheu cabe no
interior do aparelho.
Recipientes de vidro são os mais apropriados. Colocar
o recipiente de vidro quente sobre uma base seca. Se
a base estiver húmida ou fria, o vidro pode estalar.
As assadeiras reluzentes em aço inoxidável ou alumínio
refletem o calor como um espelho e são, por isso,
apenas parcialmente adequadas. As aves cozem
lentamente e coram menos. Utilize uma temperatura
mais elevada e/ou um tempo de cozedura mais
prolongado.
Respeite as indicações do fabricante do seu recipiente
para assados.
Recipiente aberto
Para assar aves, é preferível utilizar uma assadeira alta.
Coloque a assadeira sobre a grelha. Se não tiver um
recipiente adequado, utilize o tabuleiro universal.
Recipiente fechado
Com o recipiente fechado, o interior do aparelho fica
visivelmente mais limpo durante a preparação.
Certifique-se de que a tampa cabe e fecha bem.
Coloque o recipiente sobre a grelha.
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Levante a parte de trás da tampa, para
que o vapor quente possa sair para o outro lado.
As aves também podem ficar estaladiças se
cozinhadas numa assadeira fechada. Para tal, utilize
uma assadeira com tampa de vidro e regule uma
temperatura mais elevada.
Assar com auxílio de vapor
Certos pratos ficam mais estaladiços com o auxílio de
vapor. Adquirem um aspeto mais reluzente e ficam
menos secos.
Utilize um recipiente aberto. O recipiente tem de ser
resistente ao calor e ao vapor.
Ligue o auxílio de vapor tal como é indicado na tabela
dos valores de regulação. Algumas receitas resultam
melhor se forem cozidas em várias etapas. Estas
etapas são indicadas na tabela.
Cozinhar a vapor
Por oposição ao auxílio de vapor, a função cozinhar a
vapor permite cozinhar peças aves conservando os
nutrientes. Ficam especialmente suculentos. Para um
sabor alternativo, pode saltear as peças de aves antes
de as cozinhar a vapor, o que reduz o tempo de
cozedura.
As peças maiores levam mais tempo a aquecer e a
cozinhar. Se utilizar várias peças com o mesmo peso, é
o tempo de aquecimento que aumenta, não o tempo de
cozedura.
Não é necessário virar as peças de aves.
Soufflé doce Forma para gratinados 2
ƒ
170-190 - 40-60
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 2
‚
160-180 - 50-60
Lasanha, fresca, 1 kg Forma para gratinados 2
‚
170-180 2 35-45
Lasanha, congelada, 400 g Grelha 2
„
190-210 - 30-35
Lasanha, congelada, 400 g Recipiente aberto 2
‚
180-190 2 40-50
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 2
„
160-190 - 50-70
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura
Forma para gratinados 2
‡
160-170 3 50-60
Gratinado de batata, ingredientes crus,
4 cm de altura, 2 níveis
Forma para gratinados 3+1
‚
150-170 - 60-80
Soufflé Forma para gratinados 2
‚
160-180* - 35-45
Soufflé Forma para gratinados 2
‚
170-180 2 30-40
Soufflé Formas para doses individuais 3
‹
100 - 40-45
Prato Acessórios / recipiente Nível do
tabuleiro
Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Intensida-
de de va-
por
Duração
em min.
* pré-aquecer