Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
61
Preparare uşoară
Prepararea uşoară este o preparare lentă la
temperatură scăzută. De aceea mai este denumită şi
preparare la temperatură scăzută.
Prepararea uşoară este ideală pentru toate bucăţile de
carne de primă clasă (de ex. porţiuni delicate de vită,
viţel, porc, miel sau pasăre), care trebuie preparate roz
sau foarte exact. Carnea rămâne foarte suculentă,
delicată şi moale.
Avantajul dvs.: aveţi o marjă mare la planificarea
meniului, deoarece carnea preparată uşor poate fi
menţinută la cald fără probleme. În timpul preparării nu
trebuie să întoarceţi carnea. Ţineţi uşa aparatului
închisă, pentru a menţine un climat uniform de
preparare.
Folosiţi numai carne proaspătă şi în stare perfectă din
punct de vedere igienic, fără oase. Îndepărtaţi cu grijă
tendoanele şi grăsimea de pe margini. Grăsimea
imprimă la prepararea uşoară un gust propriu puternic.
Puteţi folosi şi carne picantă sau marinată. Nu folosiţi
carne decongelată.
Carnea poate fi feliată imediat după prepararea uşoară.
Nu este necesar un timp de odihnă. Prin metoda de
preparare specială, carnea are un aspect roz, însă nu
este crudă sau preparată insuficient.
Indicaţie: La modul de încălzire preparare uşoară, nu
este posibilă o funcţionare decalată în timp, cu timp
final.
Veselă
Utilizaţi un vas plat, ca de ex. un platou de servire din
porţelan sau sticlă. Introduceţi şi vasul în interiorul
cuptorului, pentru preîncălzire.
Aşezaţi întotdeauna vasul neacoperit la nivelul 2 pe
grătar.
Informaţii suplimentare găsiţi în sugestiile pentru
prepararea uşoară, în continuarea tabelului cu setări.
Aparatul dvs. dispune de un mod de încălzire preparare
uşoară. Porniţi funcţionarea numai cu interiorul
cuptorului răcit complet. Lăsaţi interiorul cuptorului cu
vesela să se încălzească bine cca. 15 minute.
Pe poziţia de fierbere rumeniţi carnea foarte fierbinte şi
un timp suficient de lung pe toate părţile, inclusiv la
capete. Puneţi-o imediat pe vesela preîncălzită.
Introduceţi din nou vesela cu carnea în interiorul
cuptorului şi efectuaţi prepararea uşoară.
Valori de setare recomandate
Temperatura pentru prepararea uşoară şi durata de
preparare depind de mărimea, grosimea şi calitatea
cărnii. De aceea sunt indicate domenii de setare.
Modul de încălzire utilizat:
■ Š Preparare uşoară
Preparatul Veselă Nivelul Mod de
încălzire
Durata de ru-
menire în
min.
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în mi-
nute
Carne de pasăre
Piept de raţă, în sânge spre mediu,
câte 300 g
Veselă neacoperită 2
Š
6-8 90* 45-60
File de piept de pui, câte 200 g, bine
pătruns
Veselă neacoperită 2
Š
4 120* 45-60
Piept de curcan, fără os, 1 kg, bine
pătruns
Veselă neacoperită 2
Š
6-8 120* 110-130
Carne de porc
Friptură din pulpă de porc, grosime 5-
6 cm, 1,5 kg
Veselă neacoperită 2
Š
6-8 80* 130-180
File de porc, întreg Veselă neacoperită 2
Š
4-6 80* 45-70
Carne de vită
Friptură de vită (pulpă), 6-7 cm gro-
sime, 1,5 kg, bine pătrunsă
Veselă neacoperită 2
Š
6-8 100* 150-180
File de vită, 1 kg Veselă neacoperită 2
Š
4-6 80* 90-120
Friptură de vită, grosime 5-6 cm Veselă neacoperită 2
Š
6-8 80* 120-180
Medalioane de vită/ramstec, grosime
4 cm
Veselă neacoperită 2
Š
4 80* 30-60
Carne de viţel
Friptură de viţel, 4-5 cm grosime,
1,5 kg
Veselă neacoperită 2
Š
6-8 80* 80-140
* preîncălziţi