Instructions for use

ro Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic
58
Acoperiţi cu folie alimentele care în mod normal se
prepară în bain-marie.
Dacă formele mici sunt dintr-un material foarte gros,
atunci timpul de preparare poate fi prelungit.
Dampfnudeln (gogoşi în aburi)
Pregătiţi aluatul dospit conform reţetei dvs. fără timpul
de dospire. Aşezaţi bilele formate într-un recipient
perforat pentru preparare la abur, uns cu grăsime,
dimensiunea XL şi lăsaţi-le la dospit. Reglaţi în modul
indicat în tabel.
Valori de setare recomandate
Moduri de încălzire utilizate:
■ ‹ Preparare la abur
■ Œ Treapta de dospire
Prepararea meniurilor
În aparatul dumneavoastră puteţi prepara simultan
meniuri întregi, fără ca gusturile să se transmită sau
aromele să se amestece între preparate.
Introduceţi întâi în spaţiul de coacere preparatul care
necesită cel mai lung timp de preparare, iar apoi
introduceţi celelalte preparate la momentul potrivit. În
acest fel, toate preparatele vor fi gata în acelaşi timp.
Preparare la abur
La prepararea meniurilor, timpul total de preparare cu
abur se prelungeşte, deoarece la fiecare deschidere a
uşii aparatului va ieşi puţin abur, iar acesta trebuie
reîncălzit.
Consultaţi indicaţiile din secţiunile respective ale acestui
capitol:
■ timpul de încălzire variază în funcţie de mărimea şi
greutatea preparatelor
■ timpul de coacere este independent de cantitate
■ folosiţi vase rezistente la abur
■ acoperiţi sufleul cu folie
■ introduceţi tava universală întotdeauna la nivelul 1
Niveluri pentru accesorii
Introduceţi accesoriile întotdeauna în ordinea indicată:
■ Nivelul 4: grătar cu recipient pentru gătit la abur,
mărimea S
■ Nivelul 3: recipient pentru gătit la abur, mărimea XL
■ Nivelul 1: tavă universală
Valori de setare recomandate
Modul de încălzire utilizat:
■ ‹ Preparare la abur
Preparatul Accesorii Nivelul Modul de
încălzire
Temperatura în
°C / treapta de
dospire
Durata de
prepara-
re în min.
Crème Brulée Forme porţionate 3
‹
85 20-30
Cremă de zahăr ars Forme porţionate 3
‹
85 25-35
Dampfnudeln (gogoşi în aburi) Tavă universală 3
‹
100 20-30
Iaurt Forme porţionate Baza spaţiului de
coacere
Œ
1 300-360
Orez cu lapte, 1:2,5 Tavă universală 3
‹
100 35-45
Compot de fructe, 1/3 apă Tavă universală 3
‹
100 10-20



Preparatul Accesorii / veselă Nivelul Modul de
încălzire
Temperatu-
ra în °C
Durata de
prepara-
re în min.
File de somon congelat Vas pentru gătit cu abur, neperforat,
mărimea S
4
‹
100 20
Broccoli Vas pentru gătit cu abur, perforat, mărimea XL 3
‹
100 9
Cartofi fierți în sferturi Vas pentru gătit cu abur, perforat, mărimea S 4
‹
100 25