Instructions for use

Testate pentru dumneavoastră în studioul nostru gastronomic ro
53
Peşte
Aparatul dvs. vă oferă diverse moduri de încălzire
pentru prepararea peştelui. În tabelele cu setări găsiţi
setările optime pentru multe preparate.
Peştele întreg nu trebuie întors. Introduceţi peştele
întreg în interiorul cuptorului în poziţia sa de înot, cu
înotătoarea dorsală în sus. Un cartof tăiat sau un vas
mic termorezistent plasat în interiorul peştelui îi conferă
acestuia stabilitate.
Veţi recunoaşte că peştele este gătit dacă înotătoarea
dorsală se desprinde uşor.
Prăjirea şi prepararea la grill, pe grătar
Aşezaţi alimentul pentru preparare la grill pe grătar. În
plus introduceţi tava universală cu marginea teşită
înspre uşa aparatului cel puţin cu un nivel mai jos.
În funcţie de mărimea şi de tipul de peşte, adăugaţi
până la ^ litri de apă în tava universală. Lichidul care
picură va fi colectat. Astfel se formează mai puţin fum şi
interiorul cuptorului rămâne mai curat.
În timpul utilizării grill-ului, ţineţi uşa aparatului închisă.
Niciodată să nu preparaţi la grill cu uşa aparatului
deschisă.
Folosiţi bucăţi tăiate felii cât mai egale, cu grosime şi
greutate similare. Astfel se rumenesc uniform şi rămân
suculente. Aşezaţi bucăţile tăiate felii direct pe grătar.
Întoarceţi bucăţile de carne cu un cleşte de grătar.
Dacă înţepaţi peştele cu o furculiţă, acesta îşi pierde
sucul şi se usucă.
Indicaţii
■ Corpul de încălzit pentru grill comută la anumite
intervale pe pornit şi pe oprit, acest lucru este
normal. Frecvenţa de conectare şi deconectare
depinde de temperatura setată.
■ În timpul preparării la grill se poate produce fum.
Prăjirea şi prepararea înăbuşită în veselă
Folosiţi numai veselă care este adecvată pentru
utilizarea în cuptor. Verificaţi dacă vesela încape în
interiorul cuptorului.
Cea mai adecvată este vesela din sticlă. Aşezaţi vesela
fierbinte din sticlă pe un suport uscat. Dacă suportul
este umed sau rece, sticla se poate crăpa.
Cratiţele lucioase din oţel inoxidabil sau aluminiu
reflectă căldura ca o oglindă şi, astfel, sunt adecvate
doar relativ. Peştele se prepară mai încet şi se
rumeneşte mai puţin. Utilizaţi o temperatură mai mare
şi/sau un timp de preparare mai lung.
Acordaţi atenţie indicaţiilor producătorului veselei dvs.
de prăjire.
Veselă descoperită
Pentru prepararea peştelui întreg, cel mai bine utilizaţi o
formă înaltă pentru prăjit. Aşezaţi forma pe grătar. Dacă
nu dispuneţi de un vas potrivit, folosiţi tava universală.
Veselă acoperită
La prepararea în veselă acoperită, interiorul cuptorului
rămâne considerabil mai curat. Aveţi grijă să se
potrivească bine capacul şi să se închidă bine. Aşezaţi
vesela pe grătar.
Pentru prepararea înăbuşită, adăugaţi două până la trei
linguri de lichid şi puţină zeamă de lămâie sau oţet în
vas.
La îndepărtarea capacului după preparare, pot fi
degajaţi aburi fierbinţi. Ridicaţi puţin capacul înspre
partea din spate, pentru ca aburii să poată fi degajaţi în
partea opusă corpului.
Peştele poate deveni crocant şi într-o cratiţă acoperită.
Pentru aceasta, folosiţi o cratiţă cu capac de sticlă şi
setaţi o temperatură mai mare.
Prăjire cu adaos de aburi
Anumite preparate devin mai crocante cu adaos de
aburi şi se usucă mai puţin.
Utilizaţi veselă neacoperită. Vesela trebuie să fie
rezistentă la căldură şi la aburi.
Peştele nu trebuie întors.
Conectaţi funcţia pentru adaos de aburi conform
indicaţiilor din tabelul cu setări. Anumite preparate vă
reuşesc mai bine atunci când sunt preparate în mai
mulţi paşi. Acestea sunt indicate în tabel.
Preparare cu abur
Folosind funcţia de preparare cu abur peştele va fi gătit
mai delicat şi rămâne deosebit de suculent.
Bucăţile mai mari necesită un timp mai lung de încălzire
şi un timp mai lung de gătit. Dacă gătiţi mai multe
bucăţi de mărimi similare, se va prelungi doar timpul de
încălzire, nu şi timpul de gătit.
Peştele nu trebuie întors.
Utilizaţi recipientul perforat pentru gătit cu abur, mărime
XL, şi introduceţi tava universală sub acesta. Puteţi
folosi şi un vas de sticlă aşezat pe grătar.
Acoperiţi cu folie alimentele care se prepară de regulă
în baie de apă.
Valori de setare recomandate
În tabel găsiţi modul de încălzire optim pentru
preparatele dvs. din peşte. Temperatura şi durata de
preparare depind de cantitatea, de natura şi de
temperatura alimentului. De aceea sunt indicate
domenii de setare. Încercaţi mai întâi cu valorile mai
scăzute. Dacă este necesar, data următoare setaţi
valori mai mari.
Valorile de setare sunt valabile pentru introducerea
peştelui la temperatura frigiderului în interiorul
cuptorului rece. Astfel economisiţi energie în proporţie
de până la 20 %. Dacă preîncălziţi, timpii de preparare
indicaţi se scurtează cu câteva minute.
În tabel găsiţi date pentru peşte, cu greutatea propusă.
Dacă doriţi să preparaţi un peşte mai greu, folosiţi
întotdeauna temperatura mai scăzută. În cazul mai
multor peşti, orientaţi-vă după greutatea peştelui celui
mai greu pentru determinarea duratei de preparare.
Peştii individuali ar trebui să fie de mărimi aproximativ
egale.
În general, cu cât este mai mare un peşte, cu atât este
mai scăzută temperatura şi cu atât este mai lungă
durata de preparare.
Întoarceţi peştele care nu este în poziţia de înot după
cca. ^ până la Z din timpul indicat.