Instruction Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
50
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Rooster 2
‡
190-200 - 130-140
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Open vorm 2
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-75
‡
200-210 - 20-25
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2
‡
220-230 - 70-80
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2
‚
170-180 1 80-90
Varkenshaas, 400 g Rooster 3
‡
220-230 - 20-25
Varkenshaas, 400 g Open vorm 3
‡
210-220* 1 25-30
Varkenshaas, 400 g Stoombak 3
‹
100 - 18-20
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 2
‡
210-230 - 70-90
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 2
‚
160-170 1 70-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 4
ˆ
275 - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rooster 4
ˆ
275* - 10-14
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2
‡
210-220 - 40-50
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 2
‚
190-200 1 50-60
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2
‡
200-220 - 130-160
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg***** Open vorm 2
‚
150 3 30
130 2 120-150
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2
‡
220-230 - 60-70
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 2
‚
190-200 1 65-80
Gekookt rundvlees** Open vorm 2
‹
95 - 120-150
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 4
ˆ
275 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4
ˆ
275 - 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2
‡
160-170 - 100-120
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2
‚
170-180 1 90-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2
ƒ
200-210 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2
‚
170-180 1 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2
‡
170-190 - 50-80
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2
‡
170-180 1 80-90
Lamszadel met been*** Rooster 2
‡
180-190 - 40-50
Lamszadel met been*** Open vorm 3
‡
200-210* 1 25-30
Lamskotelet**** Rooster 4
ˆ
275 - 14-18
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
* voorverwarmen
** Bij aanvang ca. 200 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** zonder keren
**** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
***** Bij aanvang ca. 100 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld